豬頭肉的做法

對於我們這些沒有去買過菜的人來說， 根本就不知道什麼樣的豬頭肉才比較好吃， 更不知道豬頭肉有什麼做法。 那麼， 喜歡吃豬頭肉的朋友， 你們在平時是怎樣去挑選豬頭肉的呢?或者你們是自己動手製作豬頭肉的呢?現在就讓我們一起來瞭解一下豬頭肉的做法吧， 讓我們一起來學習一些食譜。

不同的做法做出來的豬頭肉會相差比較大， 所以你們應該根據自己的口味來選擇合適的製作方法， 這樣可以讓你們更好的選擇豬頭肉的做法， 一起來瞭解一下吧。

豬頭肉的美味， 於民間早就聲譽鵲起， 據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久， 是道久負盛名的淮揚名菜。 有著豐富的營養價值。 豬頭肉適宜人群， 一般人都可食用濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動風發疾之物.凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。

步驟/方法

豬頭皮的做法:

1.將豬皮放在瓦斯爐上， 略燒去皮上的細毛後沖水洗淨， 再放入滾水中略汆燙後撈起。

2.取鍋， 加入臺式鹵汁煮至滾沸， 再放入作法1的豬皮， 改轉小火鹵約35分鐘即可熄火。

4.食用前再切成片狀即可。

另取淨鍋上火 加白糖炒成糖色 盛入碗內待用 接著 澄清 原湯放入鍋 放入豬頭肉 加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色 用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥薑 紮好放入鍋 小火 豬頭肉燜至酥爛 除去浮油 大火稠濃湯汁即成。

通過文章的詳細介紹， 相信你們對豬頭肉的做法應該有一定的瞭解了吧。 如果你們是喜歡吃豬頭肉的朋友， 我們建議大家能夠自己動手來驗證一下文章提到的做法，