春季養肝 選“三高”食物

“肝應春， 屬木， 主生髮。 ”春天， 是養肝的季節。 從飲食上來說， 養護肝臟可以選擇“三高”食物。

高維生素食物：蔬菜水果。 雖然綠色食物是養肝的， 但要注意， 食物有寒熱溫涼之分， 太熱或太涼都對肝臟不宜。 比如， 青椒、韭菜是綠色的， 但性熱。 芒果、鳳梨等熱帶水果並不適合養肝、護肝， 芹菜、白菜、蘋果、柳丁等蔬果則適宜養肝排毒。

高蛋白質食物：魚肉蛋奶和大豆。 蛋白質是肝臟酶和抗體的原料， 還可以提供能量。 魚類是最好的優質蛋白， 河魚和海魚， 哪個更好呢？海魚的營養價值比較高， 但不代表營養價值高就一定適合自己。

中醫認為， 海魚屬於發物， 而河魚性質平和， 適合調補身體。 春季， 建議多吃鯉魚、鯽魚這樣的淡水魚， 營養價值充足， 還不易上火。

高糖食物：米麵和穀物。 糖是保護肝臟的重要物質。 糖類能提供人體所需要的大部分能量， 如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態， 就會影響肝臟功能。 糖還可以合成一種叫肝糖原的物質， 儲存在肝臟中， 防止攝入體內的毒素損害肝細胞。 但“高糖”是相對而言的， 攝入過多容易得糖尿病， 攝入過少則能量不足， 進而消耗人體蛋白質， 使身體素質下降。

總之， 人的飲食種類要儘量全面， 多吃五穀雜糧。 一些人為了減肥， 光吃菜、不吃飯是不可取的。

另外， 不可“肝火”太旺。 中醫認為怒傷肝， 發怒、生悶氣都易使肝氣鬱結，

引發血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚症狀。 春季除了保持心情舒暢外， 還可多進行運動， 促進氣血調和、疏肝降火。 早晨起床後， 適度有氧運動半小時， 晚11時前入睡， 也有利於保持良好情緒、養護肝臟。 （李傑）