健康食譜

豆芽菜的做法

文章導讀

豆芽菜便宜、營養好, 是老百姓餐桌上的一道常見菜, 豆芽菜可以用綠豆芽和黃豆芽做原料, 綠豆芽偏寒, 夏天吃最合適, 可以防暑降溫, 黃豆芽一年四季都可以吃。 豆芽可以從菜市場買, 也可以自己在家發豆芽, 自己發豆芽放心, 沒有化學原料, 沒有化肥, 自己發的豆芽口感奇好。

豆芽的營養豐富, 在發豆芽的過程中, 每天可以讓豆芽曬兩個小時的太陽, 營養更好, 不可以曬的時間過常, 否則, 影響豆芽的口感, 豆芽菜的做法很多, 可以涼拌吃, 也可以炒著吃。

冬筍熗黃豆芽

主料:黃豆芽 輔料:冬筍、豬瘦肉 調料:花椒、水澱粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、薑 烹製方法: 1、將黃豆芽洗淨, 冬筍切成粗絲, 分別用沸水焯一下, 撈出瀝幹水分; 2、將肉切成絲上漿, 放沸水中劃散撈出, 瀝幹水分放涼, 用蔥薑、花椒分別炸出蔥薑油和花椒油備用; 3、將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲,

放入器皿中加入香油、花椒油、蔥薑油、鹽、雞精拌勻即可。

黃豆醬炒豆芽

原料:黃豆芽500克 火腿3片 做法: 1、黃豆芽洗淨後瀝幹水分備用。 杭椒和小紅辣椒去蒂, 斜切成片。 火腿切絲。 2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時, 改成小火, 放入黃豆醬炒出香味兒。 3、改成大火, 放入杭椒片, 小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。 倒入清水, 生抽, 加蓋煮3分鐘。 4、打開蓋子, 調入鹽和糖攪勻, 放入切好的火腿絲即可。

香噴噴的兩道豆芽菜介紹完了, 豆芽菜維生素c的含量在眾多蔬菜中最高, 常吃豆芽菜可以減少感冒的次數, 豆芽菜鮮美, 可口, 在做的過程中可以燉爛乎一點, 老人、孩子都可以吃, 都喜歡吃。 豆芽菜是一種大眾化的好菜。