麻醬涼麵的做法及調料

我們所說的麻醬其實就是芝麻磨成粉之後製作而成的醬料， 味道香濃， 一般都是作為一種調味料。 其實我們都知道因為芝麻含有豐富的蛋白質， 維生素以及礦物質， 這些都是比較有利於身體保健的， 因此麻油的營養價值同樣高， 而且更利於我們的身體吸收， 現在來看看麻醬涼麵的製作。

生活中很多人對涼麵都非常的喜愛， 尤其是在夏季的時候這些食物一般都備受追捧， 但是製作麻醬涼麵除了麻醬作為主要的調料之外， 其他的調料也是非常重要的， 下面我們就詳細的去瞭解一下。

芝麻醬麵條：鮮麵條100g， 黃瓜半根， 麻辣花生碎20g， 冰塊數塊， 白開水適量， 特調芝麻醬適量。

芝麻醬原料：芝麻醬50g， 花生醬20g， 生抽15ml， 鹽2g， 糖10g， 香油3g， 辣椒油3g， 熟白芝麻10g， 泡椒2個， 香菜1小把。

1、香菜洗淨切碎， 白芝麻鍋中炒熟炒香。

2、芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。

3、加入適量清水， 邊加入邊用筷子順著一個方向澥開麻醬，

4、加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。 再淋上香油和辣椒油混合。

5、再加入香菜碎混合， 萬能的芝麻醬調料就做好了。

6、鮮麵條入鍋煮熟。

7、白開水倒入碗中， 加入適量的冰塊。

8、把煮好的麵條放入冰水中過涼， 澆上特調芝麻醬， 碼上黃瓜絲， 再放上碾碎的麻辣花生， 拌勻即食。

麻醬涼麵的口感非常的好， 尤其是麻醬的香味， 是幫助我們增進食欲的關鍵， 所以說當我們學會了這些技巧之後， 在家就可以準備這些食材， 做出來的麻醬涼麵味道可以更加的純正， 而且比在外面購買的更營養。