五香肉粽子的做法是怎樣的？

2017-06-26

五香肉粽子的做法和普通的粽子做法是類似的，不過需要的調料有所改動，肉粽子選用的豬肉是肥瘦兼顧的，因為帶有肥肉在煮粽子的時候，高溫讓油脂融化滲進了每顆糯米的間隙裡面，非常的香。

做法

1.白豆去衣打碎，糯米提前浸泡1小時瀝幹水份，糯米加入鹽拌均(看米的份量加鹽)鹹蛋黃，五花肉切塊

2.臘腸切片

3.棕葉用梘水煮開再用開水沖洗乾淨(用梘水煮出來已很淨了)

4.海米浸小會，蒜頭跺碎，鍋內放油，倒入海米爆一下倒出，再放油，倒入錫好的蒜頭末爆香，海米回鍋內跟蒜粒混合，放少許醬油，少許鹽

5.出碟備用

6.五花肉入五香粉，少許胡椒粉，鹽，醃2小時

7.棕葉折出角形，放入少許糯米，依次放入白豆，海米蒜粒，肉，臘腸，

蛋黃

8.再蓋上一層米，周邊再圍上棕葉子

9.把高出的葉子兩邊合起折合過去，尾部的葉子跟底下的角斜對折起來，用棕草紮起來，棕草捆綁時一定要手握實棕子，用力捆，這樣的的棕子紮出來煮好的棕子棉糯結實

10.包好的棕子

11.鍋裡下水，放入棕子，水要沒過棕子為好，煮三時半

12.約三時半後，開蓋，立馬從開水中撈起棕子，這時撈起的棕子棕身乾爽。