鮑汁鳳爪的做法

我們經常可以在餐廳里面看到很多菜肴都是用鮑汁做成的， 例如鮑汁百靈茹， 鮑汁鵝掌和鮑汁鳳爪等等， 那么什么是鮑汁呢， 鮑汁其實就是采用了老雞和鮑魚一起熬出來的， 本身雞肉就非常鮮再搭配上鮑魚那肯定是鮮上再加鮮， 所以用鮑汁做出來的食材非常的鮮甜。

鮑汁用來做鳳爪是常見的做法， 鮑汁鳳爪的具體做法如何呢， 我們只需要準備好食材雞爪然后用鮮甜的鮑汁來加工就可以了。

雞爪是雞的腳爪， 可供食用。 又名雞掌、鳳爪、鳳足。 雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪， 而稱做鳳爪， 在南方， 鳳爪可是一道上檔次的名菜， 其烹飪方法也較復雜。

鮑汁鳳爪做法一：

材料：鳳爪12個、姜3-4片、鮑汁、豉油、糖、鹽。

步驟：1、把鳳爪洗凈， 放進高壓鍋， 把姜片一起放入;

2、倒入大概三茶匙的鮑汁、小許鹽、豉油、糖， 均勻攪拌;

3、倒放半碗水;

4、蓋好鍋蓋， 開火;大火5分鐘后， 轉小火15分鐘;

5、收火后不要急著開鍋蓋， 利用鍋內壓力再把鳳爪變得更松化。

鮑汁鳳爪做法二：

材料

鳳爪， 鮑魚汁， 復合鮑魚汁， 生抽， 料酒

做法

1、鳳爪洗凈修甲備用。

2、鳳爪先氽水， 瓦煲里另放清水加入適量料酒、鮑汁、生抽燒開后， 加入氽過水的鳳爪慢火煲至肉軟爛就可以。

上文我們介紹了什么是鮑汁， 我們了解了鮑汁的做法以及鮑汁可以用來做成很多美味的菜肴， 鮑汁做出來的鳳爪非常的好吃， 鮑汁鳳爪是非常出名的一道菜， 上文告訴了大家如何做一道美味的鮑汁鳳爪， 大家可以參考一下。