冬季紫薯怎樣吃才最健康？
人們喜歡紫薯的原因不僅因為它有著薯類的營養和美味， 還因為它擁有著迷人的紫色及紫色帶給大家的健康功效。
可增強免疫力；富含更多的維生素B族，
保持皮膚彈性，
預防疾病；柔軟豐富的膳食纖維，
幫助緩解便秘，
減輕體重；同時生糖指數和熱量也比米飯低很多，
益于糖尿病患者輔助治療糖尿病，
降低血糖。
而紫薯又給薯類增加了一道亮點，
就是超級抗氧化成分花青素，
可阻礙自由基對人體的侵害，
預防人體的衰老，
當然，
這不僅僅是源自皮膚，
還有我們的腦部及身體各器官。
無比美味的紫薯桂花粥：國家高級營養師趙英敏
我一直是大愛紫薯， 不僅僅是因為喜歡薯類的香甜和它的瘦身功效， 還因為紫薯比其他薯類多了最大的優勢：擁有迷人的紫色，
最喜歡做的就是紫薯桂花粥。
選擇一個紫薯，
紫米，
銀耳，
紅棗幾顆，
糖桂花少許。
做法也很簡單，
先將紫米淘洗乾淨用涼水泡2小時，
紅棗去核，
紫薯去皮切小塊。
然後先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯，
開鍋後關小火，
直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，
煮開2分鐘即可。
這款粥看起來就非常討人喜歡， 有紫薯的甘甜， 糖桂花的清香， 很是入口。 不僅可以美容養顏、同時開胃、潤腸排毒又瘦身， 最適合這個季節食用了， 暖暖的， 甜甜的。 需要注意的是， 紫薯和紫米都是天然色素， 又因為花青素易溶于水， 所以不必擔心濃重的紫色，
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強力潤燥的紫薯銀耳湯：北京友誼醫院營養科營養師顧中一
不知從何時起，
醫院裡點紫薯營養餐的人多了起來。
其實，
論花青素，
茄子、藍莓、葡萄、紫玉米等藍紫色蔬果中含量都很高。
論膳食纖維，
菠菜、燕麥裡全都有，
千萬不能把它給“神化”了。
但說實話，
我也很喜歡吃紫薯，
對於蔬果攝入量嚴重不足的城市人來說，
多吃點紫薯總比吃炸雞腿要好很多。
我推薦一道紫薯銀耳湯。
秋天的早晨， 喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情， 可以頭一天晚上做好。 銀耳泡發好， 加清水小火煮一個小時， 然後加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖， 再燉上半個小時就可以關火了，
相比于白米飯，
這頓早餐非常營養，
搭配也很合理。
銀耳和紫薯富含碳水化合物，
吃下去，
飽腹感很強，
但熱量卻很低。
為了增加維生素，
我加了紅棗。
銀耳本身就有潤燥作用，
為了增強效果，
我還加了梨片。
喝湯的時候，
如果感覺不太甜，
可以加些紅糖，
補血又暖身。
當然，
還要吃一個水煮雞蛋來補充蛋白質，
出門時再帶一個水果作為早間加餐就更完美了。
保暖補身的紫薯南瓜糖水：南京市中西醫結合醫院亞健康門診專家郭海英
提起紫薯， 我想起了一個事情。 前兩天出門， 看到一家買飲料的小店門口排起長隊， 仔細一看， 原來賣的是紫薯南瓜糖水。 店主說， 這是為了迎接萬聖節而特別推出的新品，
南瓜是每年萬聖節的主角，
如今搭檔紫薯，
可謂是強強聯手。
南瓜不僅是補鐵高手，
可以預防貧血，
還可以減少鉛的吸收，
特別是對於經常染髮、頻繁化妝的女性來說，
特別適合。
而紫薯中的硒的含量很豐富，
加上花青素，
對於提高人體抵抗力很有幫助。
其實，
完全可以自己在家做，
放多少糖自己心裡還有數。
把南瓜去皮去籽切小塊，
紫薯去皮切小塊。
然後將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，
加入適量清水，
大火燒開後轉小火燉煮。
看到南瓜和紫薯煮黏糊了，
加入少量冰糖或者紅糖至融化即可，
絕對是這個季節最好的保暖飲料。
紫薯的高鉀低納， 可降低血壓；既含有主食所擁有的營養又含有蔬菜所含有的維生素C，
