煙筍的幾種做法

相信大家對於煙筍可能不會太過於熟悉的吧， 煙筍是湘西的一種特色食材， 煙筍不但可以食用而且還含有豐富的營養， 煙筍裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素， 經常吃煙筍可以起到很好的養生功效和保健的作用， 所以煙筍受到了大家的喜愛， 煙筍有很多種做法， 我們可以採用煙筍搭配上多種食材來做成各種美味菜肴， 下文我們介紹一下煙筍的幾種做法。

煙筍燒鴨的做法

1.煙筍洗淨， 用淘米水浸泡24小時

2.泡發好的筍乾洗淨， 切成條狀

3.幹香菇洗淨， 加水浸泡3小時， 鴨處理乾淨

4.鴨子斬成塊， 冷水下鍋焯水

5.鍋中不用放油， 直接將焯過的鴨塊倒入鍋中

6.大火爆炒至鴨塊變色出油， 使鴨塊表面看上去有微微的焦黃

7.下入生薑、大蔥、幹辣椒、料酒、生抽、鹽炒勻

8.加入適量熱水， 下入筍乾

9.香菇和泡香菇的水， 一起倒入鍋中

10.然後， 再轉移到砂鍋中，

煙筍炒肉的做法

1.煙筍隔夜泡好。

2.泡好的煙筍清洗， 頂刀切薄片。

3.胡蘿蔔去皮切絲。

4.芹菜切段。

5.幹辣椒剪成小丁， 蒜瓣切碎。

6.五花肉切粗絲。

7.瘦肉切成均勻細絲。

8.炒鍋熱油， 將五花肉絲加少許鹽煸炒出多餘油脂， 烹米油盛出待用。

9.洗鍋重新熱油， 倒入煙筍爆炒。

10.加入五花肉絲、幹辣椒、蒜末、鹽、醬油炒勻。

11.加清水燜煮至湯濃。

12.炒好的煙筍裝在碗中。

13.洗鍋熱油， 將瘦肉絲炒熟。

14.放入胡蘿蔔絲翻炒幾下。

15.加清水撒芹菜略煮， 放胡椒粉炒勻。

16.把炒好的胡蘿蔔肉絲蓋在煙筍上即可。

在上面的文章裡面我們介紹了一種湘西的食材， 那就是煙筍了， 我們知道煙筍不但可以食用而且還有很好的食療功效，