健康時報：胃潰瘍少喝米粥

消化性潰瘍是常見的、古老的疾病， 有10%的人患過， 其中以胃潰瘍、十二指腸潰瘍最多見。 潰瘍癒合後仍有近1/4的人在一年後復發，

其原因很多， 部分可能是不良飲食習慣所致。 有些患者以為吃些細軟的食物可以減輕胃腸的負擔， 從而減少潰瘍的復發， 所以長期以稀粥、麵條為主食， 就是菜也必定煮得爛爛的再吃， 經常喝些牛奶、豆漿來保護胃黏膜， 並且再採取少食多餐的飲食方式。 而這些觀念和飲食習慣， 可能對潰瘍的治癒適得其反。

食物在口腔咀嚼時， 不僅是味覺享受， 而且分泌的唾液可使部分澱粉得到初步的消化， 從而減輕腸胃道的負擔。 如果吃流質或是半流質的食物， 如稀粥、麵條， 往往沒有經過仔細咀嚼就被吞入胃中， 缺少初步消化過程， 反而增加胃的負擔。 牛奶、豆漿是否促進潰瘍癒合存在爭議， 但是長期單調的飲食方式肯定是不合適的，

有損胃腸功能。 少食多餐飲食方式曾被推薦為消化道患者採用。

但近年研究表明， 進食雖然可以對胃酸有暫時的中和作用， 但每進食一次就刺激胃壁細胞分泌一次， 進食次數越多， 胃酸分泌就越多， 所以長期採用少食多餐不會減少潰瘍的復發。 幽門螺桿菌是潰瘍病的主要致病菌之一， 幽門螺桿菌可以通過飲食感染， 分餐或採取公勺(筷)取菜的進餐方式可以減少感染的機會。

建議胃潰瘍患者要遵循以下飲食原則：

1.細嚼慢嚥、規律飲食、少吃零食， 以防止胃腸正常消化活動紊亂。 2.飲食要注意營養， 不用規定特殊食譜。 小麥、玉米、雜糧等對胃黏膜有營養作用， 應該多食用。 面片、玉米粥、豆漿、蛋類、肉類、菠菜、小白菜、油菜等食物容易消化，

且中和胃酸的能力強， 對胃黏膜沒有機械性刺激， 也宜於食用。 3.儘量少吃過酸、過甜、過於辛辣的食物， 不飲濃茶和咖啡。 盡可能不使用解熱鎮痛類藥物， 必須使用時， 要在醫生指導下使用。 4.飲食不宜過飽， 以免胃竇部擴張， 使胃泌素分泌增加， 胃酸分泌增加。