蕎麥和大米一起煮飯

蕎麥和大米是在日常生活之中比較常見的兩種食物。 很多人都想知道， 蕎麥能不能與大米一起食用。 其實， 兩者是可以一起煮飯的。 但是需要知道的是， 要少放一些蕎麥， 另外吃的時候也不能吃太多的蕎麥， 否則容易導致消化不良等問題。 下面， 就為大家詳細介紹一下蕎麥以及大米的相關知識！

一、蕎麥米和大米能一起吃嗎

大米和蕎麥不僅可以一起食用， 還起到了粗細糧搭配互補的效果， 要注意的是蕎麥食用太多會消化不良， 所以還是要以適量為先。

二、蕎麥的營養價值

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富， 而且含有豐富膳食纖維， 是一般精制大米的10倍。 所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防心腦血管疾病的作用。

它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝， 增強解毒能力， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

蕎麥含有豐富的鎂， 能促進人體纖維蛋白溶解， 使血管擴張， 抑制凝血塊的形成， 具有抗栓塞的作用，

也有利于降低血清膽固醇。

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。 因此， 蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。 另外這些成分還具有降低血糖的功效。

三、大米的營養價值

大米的營養十分豐富， 是中國人民的主要食糧之一。 以粳米為例，

在每百克粳米中， 含蛋白質(蛋白質食品)6.7克， 脂肪0.9克， 碳水化合物77.6克， 粗纖維0.3克， 鈣(鈣食品)7毫克， 磷136毫克， 鐵(鐵食品)2.3毫克， 維生素B10.16毫克， 維生素(維生素食品)B20.05毫克， 煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克， 纈氨酸394毫克， 亮氨酸610毫克， 異亮氨酸251毫克， 蘇氨酸280毫克， 苯丙氨酸394毫克， 色氨酸122毫克， 賴氨酸255毫克等多種營養物質。

粳米能補脾、養胃、滋養、強壯。 粳米粥具有補脾、和胃、清肺的功能， 對病后腸胃功能較弱者， 尤其是口渴、煩熱之人適合食用。