炒綠豆芽用焯水嗎

在炒綠豆芽的時候可以放在水裡面用水煮一下， 因為這樣可以讓綠豆芽變得更加脆嫩， 不過大多數的綠豆芽是不需要煮的， 因為這樣可以放在火中用油炒熟即可， 不存在中毒的現象， 只要放在油裡面稍微一過就可以直接吃， 而且用來涼拌也是不錯的。

韭菜炒綠豆芽

簡介 嫩脆利口。 材料主料：綠豆芽400克， 韭菜100克， 植物油50克， 精鹽6克， 蔥薑各少許。

做法1.將豆芽掐去兩頭， 放入涼水內淘洗乾淨， 撈出控淨水分。 將韭菜擇好洗淨， 切成3釐米長的段。 蔥、姜切成絲。

2.將鍋放在旺火上， 放入油， 熱後用蔥、薑絲熗鍋， 隨即倒入豆芽， 翻炒幾下， 再倒入韭菜， 放入精鹽翻炒幾下即成。

材料幹金針花10克， 綠豆芽250克， 花生油、陳醋、鹽適量（注：這是一個人的量）。

做法1、幹金針花洗淨泡軟， 瀝幹水分。 綠豆芽洗好瀝幹水分。

2、鍋燒熱， 放花生油， 放入金針花翻炒， 感覺有點起疤時， 加入綠豆芽， 再放適量陳醋， 陳醋一定要緊跟著綠豆芽放， 能鎖定豆芽裡的維生素C， 不致流失。

3、翻炒， 放鹽， 至豆芽菜軟了就成了。

小訣竅管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜幹菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

美味韭菜炒綠豆芽

材料主料：綠豆芽500克、韭菜100克

調料：植物油、薑、鹽、味精各適量

溫馨小提示 ： 此菜應急火快炒， 快速烹製。

健康小知識：綠豆芽不宜與豬肝同食；韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

做法1、將綠豆芽掐去根須， 洗淨， 切成段；

2、韭菜擇洗乾淨， 切成段；

3、將炒鍋放旺火上， 倒入植物油， 燒熱， 放薑末、精鹽煸炒片刻；

4、再放綠豆芽， 翻炒至熟；

5、加入韭菜、味精炒幾下即成。

特點：此菜色澤油亮， 清淡脆嫩。