孜然雞脖子的做法

2014-08-16

雞脖子大家愛吃嗎，特別是烤雞脖子，每一次出去逛街的時候都會買一些烤的雞脖子吃，味道真的是太好了，特別是一些年輕人在平時都會經常吃雞脖子，經常在外面買雞脖子也不怎么衛生，我們自己不妨多學習一些雞脖子的做法，今天我們就給大家介紹一種常見的孜然雞脖子的做法。

雞脖子大家應該很熟悉吧，很多人應該都是特別愛吃雞脖子的，雞脖子不僅可以烤著吃，它的吃法還有很多，特別是孜然雞脖子，味道很鮮美，很開胃，下面我們就來看看孜然雞脖子的做法。

原料：

雞脖;

調料：

料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。

做法：

1、雞脖洗凈，倒入少許料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分鐘;

2、鍋中倒油，油熱后，將準備好的蔥、姜、八角倒鍋中爆香;

3、開中火，倒入腌制好的雞脖;

4、翻炒大約5分鐘，這時肉質有些發白;

5、倒入熱水，使水剛好淹沒雞脖;

6、大火燒開后，小火煮約30~50分鐘;

7、鍋中水快干時，放入兩小勺白糖，并加少許雞精;

8、鍋中湯汁完全干后，倒入孜然粉調味即可。

雞脖其他做法

紅燒雞脖

材料

雞脖，白糖，生抽，老抽，八角，紅辣椒，姜片，料酒，蔥，水

做法

1.雞脖去掉雞皮，洗凈過開水，然后再沖洗干凈控水。

2.炒鍋放油，白糖兩勺，等油熱白糖變褐色，把雞脖下鍋翻炒，然后加適量水大火燒開，改小火，加生抽、老抽，再扔幾個八角、紅辣椒、姜片、料酒、蔥段煮，約20分鐘后加鹽，開中火，把汁水慢慢收干即可。

辣醬雞脖

材料

雞脖、料酒、蔥、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香葉、陳皮、草果、鹽、冰糖

做法

1、將雞脖放入清水中，加適量料酒，浸泡半個小時，沖凈血水;

2、鍋中倒入足量清水，將雞脖放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，

撈出雞脖，沖洗干凈;

3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;

4、放入雞脖，翻炒均勻，倒入老抽、料酒，翻炒上色;

5、倒入足量清水，加入桂皮、香葉、陳皮草果等香料，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮二十分鐘;

6、加入許鹽、適量冰糖，煮至冰糖溶化，湯汁收干即可。

孜然雞脖子的做法大家應該知道了吧，這樣的一種雞脖子的做法也是很常見的了，喜歡吃雞脖子的人可以多了解一些雞脖的做法，特別是紅燒雞脖，和辣醬雞脖都是最常見的吃法了，吃雞脖子也能夠很好的消遣時間，很愜意的感覺有木有。