家常酸菜鱸魚的做法
能否擁有健康的身體， 關係著我們能否好好的享受生活， 而健康的身體需要有足夠的飲食營養來保證， 在平時我們要注意少去外面吃， 多在家裡做飯， 家常酸菜鱸魚的做法很簡單， 適合於那些想要健康卻沒有過多時間的人。
1、鮮活鱸魚一條， 刮去魚鱗， 清去內臟， 宰殺乾淨， (可讓魚檔老闆代勞)自己再好好用活水清洗乾淨。 酸菜泡水清洗乾淨。 蔥薑蒜， 香菜， 小米椒都洗淨。 泡椒5個，
2、剪去魚翅， 魚尾， 魚頭剁開。 再從魚尾把魚順著魚骨刨開兩半。
3、魚肉切成薄片。
4、魚肉全部切片後， 把魚骨斬大段。
5、魚肉放入深盤子裡， 加入一個雞蛋的蛋清， 一勺料酒， 一滿勺生粉， 一勺生抽， 兩克黑胡椒粉， 少量鹽抓勻醃制一會兒。
6、蔥白切大段， 薑， 蒜瓣都切片。 香菜切碎。 小米椒， 泡椒切圈。
7、炒鍋燒七八成熱， 倒入適量食用油燒熱， 放入蔥薑蒜， 1/3泡椒圈， 1/3小米椒圈炒出香味。
8、放入魚頭魚骨， 中火煸炒一會兒，
9、放入酸菜，加入少許五香粉，半勺白糖翻炒一會兒。
10、加入2_3碗清水煮開。
11、大火煮10分鐘左右湯汁發白。加入一勺雞精。
12、撈出魚骨魚頭。
13、關小火。逐片下入魚片。開中火再煮沸騰， 看到魚片都變白，就可以關火了。
14、全部倒入盆裡。
15、炒鍋燒溫熱，倒入適量食用油，放入花椒粒，和剩下的小米椒圈泡椒圈，炸炒出香味。
16、趁熱倒在做好的酸菜魚上面即可。撒上香菜食用吧。
家常酸菜鱸魚的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。
9、放入酸菜，加入少許五香粉，半勺白糖翻炒一會兒。
10、加入2_3碗清水煮開。
11、大火煮10分鐘左右湯汁發白。加入一勺雞精。
12、撈出魚骨魚頭。
13、關小火。逐片下入魚片。開中火再煮沸騰， 看到魚片都變白，就可以關火了。
14、全部倒入盆裡。
15、炒鍋燒溫熱，倒入適量食用油，放入花椒粒，和剩下的小米椒圈泡椒圈，炸炒出香味。
16、趁熱倒在做好的酸菜魚上面即可。撒上香菜食用吧。
家常酸菜鱸魚的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。
