清蒸平魚的做法大全有什麼

在日常的生活中本來就是應該要多吃一些魚類的， 那對於自己的身體是有非常大的好處的， 特別是本身就有心腦血管疾病的患者， 若是想吃肉類的話就要吃一些魚肉， 它裡面所含的膽固醇是最低的， 且還可以達到緩解的作用， 特別是清蒸平魚， 我們一起來瞭解一下這道菜的做法.

做法1

1、將平魚去除鱗、鰓、內臟， 用清水洗乾淨， 放入八成熱的水鍋裡燙一下撈出， 再用清水洗淨；

2、冬筍、火腿切薄片；

3、蔥打結， 薑切片；

4、豬板油切成丁；

5、將平魚整齊地擺放在湯盆裡， 魚身上先放筍片鋪平， 火腿片放在筍片上， 再放上水發香菇、豬板油丁、蔥結、薑片， 加入精鹽、醬油、料酒， 上籠用旺火蒸10分鐘；

6、魚熟立即出籠， 揀去蔥結、薑片不用；

7、將蒸魚的汁潷入鍋內， 加入雞湯， 燒開後倒入魚盆裡即可。

做法2

食材：平魚、鹽、沙拉油、薑、料酒、蔥、蒜

製作步驟：

1、平魚去腮， 去內臟， 洗淨後魚背上剞上花刀。

2、盤內碼上蔥段、薑片， 將平魚放入蒸盤中， 魚身上再碼上蔥段、薑片， 倒入料酒， 放鹽。

3、屜鍋放水， 水開後， 將蒸盤放入， 中大火蒸10分鐘關火， 再虛蒸5分鐘。

4、將魚盤從屜上取出， 挑取出蔥段、薑片， 放上蔥絲、薑絲， 油加熱後澆在蔥薑絲上， 蒸魚汁也澆上， 放上香菜、紅椒絲點綴。

上文就是向我們詳細講解了清蒸平魚的做法， 清蒸平魚是不能夠用動物油來製作的， 而且還不能和羊肉一起食用的， 這個大家都應該有一定的瞭解， 清蒸所用的魚要比平常的魚稍大一些。