全身都是寶的紫蘇 你值得擁有

紫蘇， 別名紅蘇、香蘇、赤蘇， 其葉、梗、籽都可以藥食兩用， 可謂全身都是寶。

紫蘇葉和梗中含有紫蘇酮、迷迭香酸、葉黃素等活性成分。

研究顯示， 提取這些活性成分濃縮製成藥品或保健品服用， 可以達到抗氧化、抗抑鬱、抗過敏等功效。

值得注意的是， 我們日常食用紫蘇葉攝取到的活性物質含量低， 達不到臨床劑量， 所以不能起到抗抑鬱等功效。 但從營養角度說， 紫蘇葉和梗中胡蘿蔔素、鐵和鈣等營養成分含量較高， 常吃有助補充營養。 它們香味獨特， 可以搭配烤肉一起吃， 還可以用來拌涼菜， 起到調味作用。 在日本， 人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜。

紫蘇籽脂肪含量為40%~50%， 將其壓榨可得到紫蘇籽油。 紫蘇籽油α亞麻酸（歐米伽3脂肪酸的一種）含量高達55%~65%， 遠高於其他幾種主要食用油（花生油0.74%、菜籽油7.21%）， 長期食用有助預防心血管疾病， 非常適合高血壓患者食用。

紫蘇的功效與作用

1、紫蘇葉味辛、性溫， 可理氣、和營。 人們常將紫蘇葉用於治療感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘等病症， 常配以伍杏仁、前胡等服用， 如杏蘇散， 療效極佳。 若是兼有氣滯胸悶者， 則可配以伍香附、陳皮等服用， 如蘇散。

2、紫蘇葉具行氣寬中， 可用於治療脾胃氣滯、胸悶嘔吐等症，

有和胃止嘔的神奇功效。 偏寒者， 每次服用紫蘇葉可與藿香同用；偏熱者， 則可與黃連同用；偏氣滯痰結者， 則常與半夏、厚樸同用， 效果皆是極佳的。

3、紫蘇葉可用於妊娠嘔吐、胎動不安、胸腹滿悶， 常與陳皮、砂仁配伍， 服用後可達到止嘔、安胎的效果。 此外， 紫蘇葉還可解毒， 用於緩解進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉， 單用或配生薑、白芷煎服， 效果顯著。

4、紫蘇葉有著清熱解毒、抑制真菌生長、升血糖、凝血、促進腸蠕動、鎮靜安眠等功效， 它可治療全身風疹瘙癢、尋常疣、子宮出血、子宮下垂等病症， 還可用於支氣管炎、慢性氣管炎等病症的治療。

紫蘇的使用禁忌也要瞭解

1.紫蘇葉與鯽魚一起食用後容易生毒瘡。

2.長期服用紫蘇， 脾胃虛寒的人會出現滑泄症狀， 患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。

3.紫蘇屬於辛溫之品， 凡有風熱感冒（症見發熱重、畏寒重、汗出、口渴等）， 尤其是熱重者忌服；氣弱表虛， 倦怠無力、經常感冒、發熱有汗者也不宜使用。

4.同時， 紫蘇葉不能食用過多，

因紫蘇含有大量草酸， 草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅， 在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能。

5.紫蘇含有揮發成分， 所以不宜長時間煎煮；紫蘇還有一定的升血糖作用， 故糖尿病患者慎用。

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