根據體質選食鹽

低鈉鹽、加硒鹽、加鈣鹽、加鋅鹽……五花八門的鹽越來越多， 讓人不禁挑花了眼。 到底哪種鹽最適合自己呢?

首先， 鹽分為無碘鹽和 加碘鹽兩大類。 沿海居民含碘豐富的海產品吃得多， 當地空氣及水中的碘含量也較高， 因此應適當選擇無碘鹽。 如果發現脖子粗等甲狀腺異常， 應儘快到醫院檢查自 己是缺碘還是碘過量。 如果屬於缺碘， 就要吃碘鹽;如果碘過量， 應吃無碘鹽。 強化營養鹽又是一大類。 營養鹽是以碘鹽為原料， 添加一定比例的營養強化劑的營養強化食品。 專家認為， 應根據自身情況來選擇強化鹽。

加鋅鹽：能促進機體免疫功能和生長發育， 對兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。

加鈣鹽：可預防缺鈣所致的疾病， 如兒童佝僂病和中老年人骨質疏鬆病。 食用加鈣鹽， 應同時多吃含磷豐富的食物， 如蛋類、豆類等， 並多曬太陽， 以增加鈣的吸收。

加硒鹽：具有抗氧化、延緩細胞老化的功能， 可保護心血管和心肌， 適合中老年人、心血管疾病患者等。

加鐵鹽：適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補鐵需求。 鐵是人體含量最多的一種必需微量元素， 又最容易缺乏。

核黃素鹽：適合長期素食者， 因為這類人可能缺乏維生素B2， 需要適當補充。

低鈉鹽：可降低高血壓、心血管疾病的風險， 適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人。 北京友誼醫院營養科主任洪忠新指出，

一般來說， 老年人以吃低鈉鹽為主， 可以適當換換鈣鹽和硒鹽;孕產婦和兒童以鋅鹽為主， 並可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽;青少年以鈣鹽為主， 配合一些鋅鹽、硒鹽;中年人最好把幾種鹽交替著吃。

專家強調說， 食鹽只是調味品。 按健康所需的標準量， 每人每天6克鹽就夠了， 過量食用反而會引起其他疾病。 同時， 靠吃鹽來攝取微量元素， 量少且作用 有限， 消費者不必對某些營養鹽期望過高。 陳素娟表示， 從目前市場上的產品來看， 補硒和補碘鹽的效率比較高， 補鈣和補鋅鹽的效率比較低。 還要提醒的是， 多數 營養鹽的鹹味較淡， 食用時更要避免超量。

此外， 市場上還有海鹽、餐桌鹽和竹鹽等“新面孔”。 海鹽是以海水為原料曬制而成的。 竹鹽則是把 鹽裝入竹筒， 用天然黃土封上， 再用特定的松枝烘烤而製成的。 餐桌鹽是把優質精鹽和各種調料研磨成粉， 按一定比例混勻而成， 用於各種菜肴、速食的調味。 各種鹽產品的口感大致相同， 其中強化營養鹽味道最淡， 其次是竹鹽， 海鹽最鹹。 但不管是哪種鹽， 使用方法都是一樣的。