關於雞肉的三大營養真相

雞肉是餐桌上常見的食物， 由於其滑嫩爽口的味道深得男性朋友的喜愛， 雞肉的營養價值也很高， 不過吃雞肉的時候大家可能有一些錯誤的認識， 下面小編給大家澄清一下， 幫助大家吃雞肉時起到更好的飲食保健效果。

真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康 ­

研究表明， 雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉， 而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉， 如牛羊肉。 另外， 雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味， 因此受到許多家庭的喜愛。

真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入， 在烹飪雞肉前要去皮­

其實， 在雞皮和雞肉之間有一層薄膜， 它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。 因此， 如有必要， 應該在烹飪後才將雞肉去皮， 這樣不僅可減少脂肪攝入， 還保證了雞肉味道的鮮美。

真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪­

實際上， 雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。 而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。