小米蛋糕的做法
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲, 但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西, 因此, 如果有條件的話, 建議還是去菜市場買些食材自己做, 小米蛋糕的做法很簡單, 食材的購買也很方便。
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1、將小米提前泡發24小時, 用手一捏小米就碎了, 準備好雞蛋, 白糖, 沙拉油, 雞蛋分離在兩個無油無水的容器裡面
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2、小米放入瀝幹水, 放進攪拌機中, 加入15g油研磨
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3、這時候再加入15g油繼續研磨。
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4、最後加入雞蛋蛋黃, 打成蛋黃泥(打出來應該是和戚風蛋糕的蛋黃糊一樣的稀稠)
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5、加入白糖20g攪拌均勻, 喜歡甜的可以多加一點點(打出來應該是和戚風蛋糕的蛋黃糊一樣的稀稠)
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6、打蛋清, 蛋白中加幾滴檸檬汁或白醋, 電動打蛋器低速攪打蛋白, 當出現魚眼泡時, 加入30g細砂糖的1/3量
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7、直至抬起打蛋器時可以拉出短而尖銳的直角, 蛋白分三次加入蛋糊液。
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8、用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黃盆子裡, 輕輕翻扮, 就像炒菜一樣。 再次加入三分之一翻扮均勻, 麵糊沒有明顯的蛋白, 這樣就行了。
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9、最後將混合了蛋白糊的蛋黃液加入剩餘的小米中,翻拌均勻
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10、電鍋預熱。蛋黃糊用力震幾下。倒入蛋黃糊,點蛋糕功能鍵,40分鐘出鍋
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11、蛋糕好了,取出來倒扣
![](/uploads/0/7D/07D0D5B26D.jpeg)
12、脫模
飯店的服務員在清洗食材的時候可能並沒有那麼用心,小米蛋糕的做法簡單,還是自己做比較放心。
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9、最後將混合了蛋白糊的蛋黃液加入剩餘的小米中,翻拌均勻
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10、電鍋預熱。蛋黃糊用力震幾下。倒入蛋黃糊,點蛋糕功能鍵,40分鐘出鍋
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11、蛋糕好了,取出來倒扣
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12、脫模
飯店的服務員在清洗食材的時候可能並沒有那麼用心,小米蛋糕的做法簡單,還是自己做比較放心。