炒餅的做法

2014-07-14

文章導讀

現在的人們生活條件比以前好了，人們比較注重生活小吃了。而炒餅就是其中的一種，這類食物比較的健康而且綠色美味，是我們夏天招待貴客的不錯選擇。炒餅的材料主要有麵粉和豬肉白菜這些生活中比較常見的。這些材料加上我們的細心烹調就可以製作出美味的炒餅了。

首先炒餅的製作應該將圓白菜切成比較細的一絲絲，這樣有助於炒餅的製作。對於比較喜歡重口味的人們可以適當的添加一些辣椒，增添一些味道能夠讓炒餅增添幾分美味。最後就將這些配料拿去醃制即可。

做法一

食材準備

原料：烙餅300克圓白菜300克裡脊肉200克紅辣椒1根大蔥半根

調料：料酒1湯匙(15ml)澱粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)

製作步驟

1、烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，

調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。

2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。

3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可

做法二

食材準備

烙餅300克圓白菜300克沙拉油八角花椒蔥薑老抽鹽雞精胡椒粉

製作步驟

1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細;(用買來現成的烙餅

切絲也可)

2.鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出

3.放入蔥、薑絲炒出香味;

4.放入切好的餅絲翻炒均勻

5.放入少許老抽調色調味

6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。 (也可以把餅炒好後放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒)

上述介紹了主要幾種比較常見的炒餅的製作方法，這些方法都是比較的簡單。對於喜歡吃炒餅的人們來說製作非常的容易上手，值得我們去學學。但是對於夏天炎熱的天氣一定要要記住炒餅的材料比較的容易餿，所以一定要儘快食用。