玉米的营养价值
玉米是粮食作物, 而且玉米的产量也很高, 所以玉米与小麦一样, 都是世界上最主要的粮食作物。 但是玉米的营养价值却比小麦的营养价值要高。 有的地方叫玉米为苞谷, 棒子等。 玉米的吃法也很多, 玉米可以直接煮着吃, 也可以磨成玉米面吃。 而且玉米的类型, 颜色都很多。
有黄玉米, 白玉米, 糯玉米等, 玉米不仅营养价值高, 而且药用价值也很高。 在玉米当中含有着亚油酸, 可以起到预防降血压, 降血脂, 预防冠心病的作用。 关于玉米的营养价值的问题, 我们给大家介绍如下。
1.可利用能量高。 玉米中还含有大量镁, 镁可加强肠壁蠕动, 促进机体废物的排泄。 玉米上述的成份与功能, 对于减肥非常有利。 玉米成熟时的花穗玉米须, 有利尿作用, 也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮, 也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。 膨化后的玉米花体积很大, 食后可消除肥胖人的饥饿感,
2.亚油酸含量较高。 玉米的亚油酸含量达到2%, 是谷实类饲料中含量最高者。 如果玉米在日粮中的配比达50%以上, 仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。
3.蛋白质含量偏低, 且品质欠佳。 玉米的蛋白质含量约为8.6%左右, 且氨基酸不平衡, 赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4.矿物质约80%存在于胚部, 钙含量很少, 约0.02%;磷约含0.25%, 但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在, 单胃动物的利用率很低。 其它矿物元素的含量也较低。
5.维生素中维生素E较多, 约为20mg/kg, 黄玉米中含有较多的胡萝卜素, 维生素D和K几乎没有。 水溶性维生素中含硫胺素较多, 核黄素和烟酸的含量较少, 且烟酸是以结合型存在。
6.叶黄素平均为22mg/kg, 这是黄玉米的特点之一, 它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
玉米的营养价值很高, 所以玉米被称为是粗粮当中的保健佳品。 玉米有利于人体的健康, 在玉米当中含有着的维生素C能起到美容, 长寿的作用。 玉米还有防止肠炎, 便秘, 肠癌的作用。 不仅如此, 玉米, 玉米须还可以做药材来用。