豬大腸的做法
特別是到了過年的時候， 很多的家庭就該備年貨了， 年貨中怎麼能夠少的了肉呢， 特別是各種豬肉的下水， 豬大腸就是很多家庭愛吃的， 豬大腸的吃法也有很多， 我們在平時吃的應該都是豬大腸炒辣椒， 也是很多人都愛吃的， 豬大腸的營養也有很多， 下面我們看看豬大腸的做法。
豬大腸的做法有很多， 一些家庭在過年的時候就會吃豬大腸， 豬大腸的作用也是很多的， 能夠很好的治療便秘， 虛弱口渴、痔瘡等， 因此受到了很多人的喜愛， 今天我們就來看看豬大腸怎麼做。
爆炒豬大腸
材料
預煮豬大腸300g， 青椒1個， 洋蔥半個， 砂糖， 薑， 蔥， 蒜， 料酒， 生抽， 胡椒粉， 油， 麻油， 魚露1茶匙， 紅椒1個
做法
1、預煮大腸洗乾淨(反復用鹽搓洗)後切小塊。
2、青紅椒去籽洗乾淨切塊， 洋蔥洗乾淨切塊， 蒜、薑切碎， 蔥切段。
3、薑蒜爆香油鍋， 倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後， 倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
生炒豬大腸
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：青椒150克， 紅尖椒150克， 木耳(幹)50克，
調料：薑5克， 大蔥5克， 白皮大蒜5克， 黃酒10克， 醬油10克， 鹽5克， 味精5克， 香油5克， 豌豆澱粉5克， 花生油50克
做法
1.將豬大腸洗淨煮至八成熟， 撈起切三角片， 用紹酒、薑片醃過。 木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油， 爆香薑、蒜、加青紅椒， 木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油， 落豬大腸爆炒， 加入精鹽， 生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮， 再加入炒好的配料翻炒， 用顯生粉打芡， 下包尾油拌勻上碟。
