怎麼吃板栗養生保健

民間驗方多用栗子， 每日早晚各生食一至二枚， 可治老年腎虧， 小便弱頻；生栗搗爛如泥， 敷於患處， 可治跌打損傷， 筋骨腫痛， 而且有止痛止血， 吸收膿毒的作用。

由於栗子富含柔軟的膳食纖維， 糖尿病患者也可適量品嘗。 但栗子生吃難消化， 熟食又易滯氣， 所以， 一次不宜多食。 最好在兩餐之間把栗子當成零食， 或做在飯菜裡吃， 而不是飯後大量吃， 以免攝入過多的熱量， 不利於保持體重。 新鮮栗子容易發黴變質， 吃了發黴的栗子會引起中毒， 所以， 變質的栗子不能吃。

從藥用方面來說， 栗果是補腎佳品，

兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。 如果堅持每天吃生栗10餘個， 可治腎虛和腰足不遂。 若同時用豬腎煮粥助之， 效果更好。 民間有“煮熟大栗， 日日與之”的說法， 可治百日咳與小兒口瘡。 將生栗搗碎， 敷無名腫痛或蛇蟲咬傷處， 能消炎、去毒、鎮痛。 此外， 栗殼煎水可治反胃。 栗殼燒炭研末可止外傷出血。 栗葉富含鞣質， 外用敷瘡腫， 可做收斂劑。 取栗葉30克煎水當茶飲， 連服一個月， 可治哮喘病。 栗樹皮煎湯洗丹毒瘡腫， 有奇效。 栗根可治偏腎氣等症。 但《本草綱目》上說， 吃栗“乃須細嚼， 使液盡咽， 則有益， 若頓食至飽反至傷脾矣”。

食療方：

1、栗子豬腎粥

栗子10個（或30g）， 每日清晨空腹嚼食， 再進豬腎大米粥。 原于古代《經驗方》。 梁代陶弘景說：“相傳有人患腰腳弱，

往栗樹下食數升便能起行， 此是補腎之義， 然應生啖。 ”孫思邈也說：“生食之， 甚治腰腳不遂。 ”故本方用為要藥。 另服豬腎以助藥力。 用於腎虛腰膝酸軟， 腳弱乏力。

2、板栗燒肉

栗子250g， 豬瘦肉500g（切塊）。 先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過， 加醬油、紅糖炒拌均勻， 添水燜煮至栗熟起即成。 可分幾頓食用。 本方以栗子滋養補脾， 豬瘦肉益血補虛。 佐諸調料， 可健胃進食。 用於脾胃虛弱， 食欲減退， 虛損贏瘦。

2、栗子山藥薑棗粥

栗子30g， 大棗10個， 山藥15g， 生薑6g， 大米100g。 加水煮成稀粥食；或再加紅糖調味食。 栗子能補腎、益脾而止瀉。 《本草綱目》說：“有人內寒， 暴泄如注， 令食煨栗二、三十枚頓愈。 ”故不可忽視。 方中山藥、大米亦益脾養胃之物， 薑、棗、紅糖能溫養脾胃。 用於脾胃虛弱、畏食冷物、少食腹瀉，

或小兒疳積、消化不良等。

4、板栗燒肥鴨

板栗在油鍋裡過油一下， 撈出待用。 鍋置火上；下花生油， 入薑片蔥結煽出香味， 放入鴨塊， 加醬油、料酒、白糖、味精燒熟， 去蔥結、澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸。 鴨子扣在盤裡留汁， 鍋置旺火上， 調入汁， 用濕澱粉勾薄英淋在鴨塊上即成。