老中醫眼中12佳“消暑高手”

受訪專家：

北京市名老中醫、首都醫科大學附屬北京中醫醫院內分泌科主任醫師、教授 夏 軍

夏季天氣炎熱潮濕， 如果不注意防範就容易出現中暑的情況， 威脅身體健康。 飲食上尤其應選擇以下幾種具有清熱、利尿、消水腫功效的食物， 以助防暑降溫。

綠豆

中醫認為， 綠豆性甘寒， 有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效， 常用於治療暑熱煩渴， 心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證。 綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥， 鍋里加水煮沸後放入綠豆,蓋上鍋蓋三分鐘後關火， 這時清熱解毒效果最強。 但是綠豆性寒，

荷葉

荷葉味苦性平， 氣清香， 善清暑邪以化濁。 夏日如以鮮荷葉包粳米蒸飯， 或以鮮荷葉泡茶， 均有清暑利濕之良效。

西瓜

西瓜味甘性寒， 有消暑除煩、止渴利尿之效， 是夏季解暑佳品， 凡暑熱煩渴、小便不利、傷酒等人群均適合食用。 西瓜冷藏不要超過兩小時， 這樣才既可防暑降溫， 又不傷脾胃。

苦瓜

苦瓜性寒味苦， 有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功， 對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。 苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質， 還有一種叫“多肽-P”的類似胰島素的物質， 有降糖功效， 是防治糖尿病的佳品。 苦瓜可炒食、涼拌、煮湯， 若配以溫中散寒、除濕開胃的食物， 可起到制約苦瓜苦寒的作用。

茶

綠茶或花茶最適合夏季飲用，

蓮子芯

熱天心臟最脆弱， 暑熱逼人， 易煩躁傷心。 蓮子芯的味道雖苦， 但可清心火， 還有降血壓作用， 適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人。 可以取蓮子心2克， 開水沖泡， 當茶睡前飲用。

黃瓜

黃瓜爽口、清熱、解暑， 還能增進食欲， 夏天生吃解渴， 燒黃瓜蛋湯也宜。 黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能， 有抗腫瘤作用；黃瓜中的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人有一定的輔助治療作用；黃瓜中的纖維素還可以促進人體腸道內腐敗物質的排出。

黃瓜不宜高溫加熱， 涼拌生吃最好。 菊花 清香宜人的甘菊花瓣中含有17種氨基酸， 還富含維生素及多種微量元素。 菊花可以泡茶飲， 配枸杞補肝腎， 加桑葉治感冒。

蜂蜜

據《本草綱目》記載， 蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效。 早起後， 喝一大杯溫蜂蜜水， 有助於化解暑熱。 海帶 海帶有助於清除體內的積熱， 還可以對付因出汗過多導致的體力透支。 夏天是心腦血管疾病的高發季節， 海帶有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用， 對心腦血管疾病患者大有裨益。 海帶可焯水後涼拌， 也可短時間清炒或用來熬湯。

白菜

白菜性平寒、味甘， 有清熱、養胃、解毒的功效， 尤其適宜脾胃虛弱或病後體虛者食用，

鴨肉

鴨為水禽， 其性寒涼。 據中醫“熱者寒之”的治療原則， 炎熱的夏季， 若體內有熱， 易上火， 表現為低熱、虛弱、食少或水腫者， 清燉鴨子， 吃肉喝湯， 有“清”與“補”的功效。

姜、醋

薑、醋不但能夠調味， 還有殺菌功效。 夏季吃涼菜時， 適當加薑、醋、蒜， 能預防痢疾、腸炎等疾病的發生。 ▲(本報特約記者 何靜）