吃肉不長胖五大法則

黃金法則1：

多吃白肉， 少吃紅肉。 此乃老生常談了。 減肥期間吃肉， 低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦！因為即使再瘦的豬肉、牛肉裡也會隱藏很多你看不到的脂肪，

而雞肉、魚肉只要選對部位， 就可以幾乎不吃進脂肪。

同樣的肉， 不同的部位， 因為脂肪含量不一樣， 熱量也是不一樣的。 因此吃哪塊肉非常關鍵。 比如雞翅尖因為多是雞皮和脂肪， 所以熱量就比雞胸肉高。 而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一， 因此常食雞翅尖對減肥無益。 而常用來做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜， 為使口感更好， 在製作時一般會攪入很多肥肉， 所以也是熱量高得讓你看不到。 所以， 要選擇合適的部位烹飪。

黃金法則2：

烹飪的辦法很重要。 雖然說魚肉是低卡路里的肉， 可是當把鱈魚做成了炸魚塊， 熱量可就和牛肉丸也差不多了！但是， 清蒸鱈魚的熱量就低多了。

因此， 蒸是最適合的烹飪方式。 不僅少用了不少油， 而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖。

黃金法則3：

在肉類的烹飪上， 要減少烹飪時間。 因為在肉類烹飪上， 時間越長， 就意味著使用的調料會越多， 比如滬式紅燒肉， 那可是一把把放冰糖呀！而咕老肉看著糖汁粘膩， 也放不了那麼多糖。 所以， 儘量少吃燉入味的肉， 而改吃澆汁入味的肉菜。

黃金法則4：

還有一個比較重要的原則就吃小肉不吃大肉， 也就是儘量把肉切成肉片或肉條， 和其它蔬菜一起烹飪， 而不是吃單純的燉排骨啊、烤鴨子啊， 醬肘子啊， 這樣雖然吃了肉， 但是卻不會吃進太多肉， 做到適可而止。

黃金法則5：

最後一條， 也是最精華的一條的啊！實在饞得不行要吃肉的時候，

一定不要配著米飯或燒餅吃， 而是單純吃肉， 這倒不是因為肉類和澱粉類相互作用使身體更容易吸收進熱量， 而是因為湯汁拌著米飯或者肉夾著燒餅會太香了， 而讓你不能克制自己啊！

這就是一邊吃肉一邊減肥的黃金之道。 當然， 這樣的辦法不能讓你一周就減少三五斤， 可是堅持下來， 就可以感覺到身體果真輕鬆很多呢。

按照這個原則， 做一道可以在減肥期間可以吃的肉肉菜吧：把肉塊換成肉片。 當然， 用雞片會更好啦。 這裡用了五花肉， 不過吃的時候， 只吃瘦肉；用蒸代替燉， 少放糖， 多用菜借肉味；而且吃的時候， 千萬要記得不吃米飯啊， 啃個玉米算了！這樣解了饞， 也吃不了多少。