酥皮的簡單做法

甜品的確會讓一個人的心情變好， 因此當一個人感覺到沮喪或者失落的時候， 總會通過吃甜品這種方式恢復心情。 而甜品的類型也是多種多樣， 其中酥皮制作出來的甜品也受到了很多吃貨人群的喜愛。 比如可以使用到酥皮制作出酥皮月餅， 今天就讓我們一起來看一看關于酥皮月餅的簡單做法。

酥皮月餅的簡單做法

食 材

內陷所需：豬肉碎1斤， 白砂糖40g， 蜂蜜20g， 花雕酒20g， 食鹽1茶匙， 醬油10g， 生姜粉10g， 大蒜粉1/2茶匙， 大蔥1根， 切很碎。

軟面團所需：中筋面粉360g， 白砂糖30g， 起酥油60g， 水80g;

酥皮面團：中筋面粉240g， 起酥油80g。

涂表面所需：雞蛋1個， 用作蛋液;熟白芝麻40g。

做 法

1、做肉餡：將所需材料混合均勻， 無需過多攪拌。 蓋好放冰箱冷藏。

2、做酥皮：將面粉、白砂糖、起酥油充分混合。 揉捻面團， 分3-4次慢慢加水至面團成光滑球狀， 用濕布蓋住， 放置一旁。

3、做軟面團：將面粉、起酥油混合， 揉成球狀， 保鮮膜包裹， 冷藏20分鐘。

4、將軟面團分和酥皮面團分成24等分， 共48小段。 揉成球狀， 用濕布蓋住， 以防干掉。

5、包月餅：將一個軟面團壓成餅狀， 裹住一個酥皮面團。

6、捏合。

7、壓平。

8、搟成長橢圓形。

9、卷起來。

10、再將卷好的面團搟成更細長的橢圓形。 再卷成緊實的面團卷。

11、將面團卷立起， 壓成中間稍厚， 外緣薄的平面。

12、加一勺肉餡在中間， 不要太多， 然后緊緊捏合。

13、輕輕將面團壓成餅狀。 將剩余材料照以上步驟進行制作， 可制24個月餅。 烤盤上涂少許油， 放上月餅面團。

14、烤箱預熱至400度， 將烤架置于烤箱中層。 月餅面團表面涂上蛋液， 撒上芝麻。

15、預熱好后， 送入烤箱， 烤25分鐘至金黃色。 即可出爐。

16、放凉后即可食用， 平日里也可以當做一款茶點享用， 不喜歡甜膩月餅的人， 自制酥皮款絕對沒錯。