煮出來的豬小腸苦的能吃嗎

有很多人在吃豬小腸的時候發現豬小腸是苦的， 其實豬小腸有一段花油裡面炸的分泌膽汁的導管， 所以是苦腸， 如果沒有注意清除乾淨的話， 那麼煮出來確實是會有一定的苦味， 一般是可以吃的。

1、殘留了苦腸豬

小腸中一段花油裡面夾著一根分泌膽汁的導管， 通常也稱為 “苦腸”。 我們都知道膽囊分泌的汁液是苦的， 如果屠工沒將其管道摘除乾淨， 買回家後又沒有注意到， 炒出來的小腸就會帶有苦味。

2、膽汁分泌過剩

有的豬在生長時， 由於某種原因單子分泌過剩或通路不暢， 使得豬小腸、豬大腸等消化器官， 膽汁聚集過多， 會使得豬小腸苦味增加。

3、清洗不當引起

豬小腸裡面有很多消化液及食物殘渣， 這些消化液是有苦味和腥臭味的，

4、豬小腸苦能吃嗎

一般是能吃的。 大多數情況豬小腸發苦， 是因為“苦腸”， 這是豬腸中特定的一段， 除了口感不太好意外， 對健康沒有大礙， 是可以吃的。 而且多數只是很小的一部分， 不會全部都是苦的。