筍乾老鴨煲的做法有什麼

做菜是一門很大的學問， 從不會進廚房， 到孰能生巧， 把飯菜做的色香味俱全是需要一個過程和反復的訓練的。 這可不是一天的功夫， 特別佩服南方人煲的湯， 他們一年四季都會喝湯， 所以他們很會養生。 多喝湯對人的身體是有好處的， 也可以少吃一點主食， 對減肥的人有很大的幫助， 下面介紹一下， 筍乾老鴨煲的做法， 也是本人最愛的一款湯之一。

鴨半隻700g 天目山筍乾250克 竹蓀5段

輔料

薑30克 枸杞若干

紹酒60克 鹽15克

冰糖20克

1. 老鴨半隻洗乾淨， 切塊

2. 筍乾泡發好洗乾淨， 撕成條。 備用

3. 冷水下鍋加料酒蔥薑。

4. 燒開後撇去浮末

5. 加入筍乾同煮兩個小時。 用小火慢燒

6. 準備出鍋時再適當調味道， 撒蔥花

食材

主料 鴨半隻700g 天目山筍乾250克 竹蓀5段 ? ? ? ? ? ?

? ? ?輔料 薑30克 枸杞若干 紹酒60克 鹽15克 冰糖20克

1老鴨半隻洗乾淨， 切塊

2筍乾泡發好洗乾淨， 撕成條。 備用

3冷水下鍋加料酒蔥薑。

4燒開後撇去浮末

5加入筍乾同煮兩個小時。 用小火慢燒

6準備出鍋時再適當調味道， 撒蔥花

美食材料

隔年老鴨、天目山筍乾、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、薑、精鹽、味精、黃酒等。

做法

（1）將老鴨宰好、退淨， 放入沸水鍋焯去血污， 挖掉鴨臊， 洗淨。

（2）將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋， 加入蔥、薑、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包， 用文火燉 4—5小時， 揀去粽葉、蔥、薑， 用精鹽、味精調好味即可.

上面就是筍乾老鴨煲的做法了， 其實還有很多種， 根據個人的喜好和口味可以添加不同的食材的， 也因人而異。 這種湯適合各類人群食用， 有豐富的營養和蛋白質， 希望大家回去都可以試一試， 看看味道如何。