健康生活

他每天吃番薯葉,30天后身體有大改觀!

番薯葉很多人都喜歡吃的菜, 而且番薯還是也很好吃, 可以說番薯除了根不是寶, 其他的都是寶。 番薯葉有很多種, 有紅薯葉, 有的番薯葉吃起來味道不同, 其效果還是一樣的。

營養價值

現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養, 是多種蔬菜不可比擬的, 維生素C、B2、胡羅蔔素及α-生育酚含量頗豐, 是人體所需礦物質良好的供給源。

番薯葉的功效與作用

1、番薯葉中的很多營養是其他蔬菜中無法比擬的, 如番薯葉中維生素C、B2、胡羅蔔素及α-生育酚的含量很高, 此外, 還有鈣、磷、鐵及必需氨基酸。 更為重要的一點是, 草酸進入人體中之後容易形成草酸鈣, 而番薯葉中的草酸含量非常少, 可以放心食用。

2、番薯葉含有豐富的黃酮類化合物, 能起到很多保健作用, 如提高人體免疫力以及抗病毒的能力、提高人體抗氧化的能力, 從而起到延緩衰老的作用。

3、番薯葉中含有大量的液蛋白, 能保持動脈血管的彈性, 防止心血管系統內的脂肪沉積, 能同時起到預防冠心病和肝、腎臟結締組織萎縮的作用。 液蛋白還能保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。

4、番薯葉中含有豐富的纖維, 有利於加快食物在腸胃中運轉, 從而保持腸道的清潔。

5、此外, 番薯葉還有養血止血、通乳汁、補中益氣等作用, 所以, 番薯葉也有“長壽菜”的美稱。

6、需要注意的是, 腸胃積滯的患者不宜多吃番薯葉。

番薯葉食用方法

蒜茸地瓜葉

將嫩地瓜葉莖洗淨, 放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼, 切成段。 大蒜剝皮搗成茸。 炒鍋置火上, 放素油燒至四成熱, 放人大蒜茸炒出香味, 加入嫩地瓜葉莖翻炒, 加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,

加入味精、麻油, 撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

2.番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克, 冬瓜100克, 燉煮服。 主要治療糖尿病肺胃燥熱型, 煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善饑, 舌邊尖紅, 苔黃幹, 脈數。

3.水炒(燙)地瓜葉

①水炒:先以適量的水(視地瓜葉多少而定)煮沸後, 再加入少許的沙拉油, 以及鹽、糖加以調味, 然後再放入地瓜葉, 炒幾下後即把鍋蓋蓋上(不加蓋地瓜葉會變黃或變黑), 約三至五分鐘即可起鍋(時間的長短視地瓜葉老嫩而定), 裝盤時記得儘量把水瀝乾。

②水燙:半鍋水煮沸後, 放入地瓜葉。 水滾後一~二分鐘, 將地瓜葉撈起瀝乾, 再加入少許油、鹽、糖趁熱拌勻即可。