食用薏米有哪些好處

薏米中含有一種叫薏苡仁酯的成份， 薏苡仁具有很高的滋補的功效， 同時對於抑制艾氏腹水癌細胞具有很好的保健功效，

臨床上還常常把這種薏苡仁酯當成一種抗癌劑， 因此多吃薏米可起到一個抗癌的作用。 由其是對於胃癌， 子宮頸癌患者來說多吃薏米可起到一個輔助治療的作用。 其實薏米的防癌功效還表現在一方面， 那就是其中含有豐富的硒元素， 硒元素具有抑制癌細胞繁殖的作用， 對於那些體內已經有癌細胞的人來說， 多吃薏米可輔助治療癌症， 而健康人多吃薏米可減少腫瘤發病的機率。

同時我們知道薏米中還含有一種叫薏米醇的成份， 這種薏米醇成份不僅具有抗癌滋補的作用， 同時還具有降血壓的功效， 因此對於高血壓的患者來說多吃薏米就可穩定血壓。 中醫認為這種薏米醇還有利尿， 解熱， 驅蟲等多種功效，

因此夏季常吃薏米可起到一個去暑熱， 利尿， 消水腫等作用。

因此國際上把薏米當成一種典型的“抗癌食品”。 對於愛美的女性來說， 薏米中豐富的維生素E還可減少色斑， 改善膚色， 讓皮膚變得更加的有光澤， 讓皮膚看起來更加有彈性， 由其是對於一些長痘痘， 或者由於病毒感染而引起的皮膚疾病有著很好的輔助治療的效果。

很多人不知道多吃薏米對護髮， 由其是對於那些經常會有脫髮， 掉發， 發質差， 開叉等都有很好的緩解作用， 可使你的頭髮變得更加柔軟， 更加有活力。

薏米的吃法多樣， 可做成粥吃， 做成湯都是不錯的選擇， 可當正餐， 可當佐餐也都是不錯的。

1.山藥苡米粥 ：

主料：懷山藥、薏米各30克， 蓮子肉15克， 大棗10枚， 小米50克，

白糖少許。

製作方法：將山藥切細， 蓮子去芯， 紅棗去核。 淘洗乾淨後與小米共煮成粥， 粥煮熟後加白糖調勻即成。

用法：空腹食用， 每日2次。

功效：健脾益氣。 適用於脾胃虛弱， 食少納差， 腹脹便塘， 肢體無力， 老年浮腫， 婦女帶下症。 大便秘結者忌食。

2.薏米銀耳羹：

主料：薏米（即薏苡仁） 150 克， 銀耳 100 克。 2. 調料：白糖、糖桂花、水澱粉。

制法方法：

①薏米去雜用溫水浸泡。 銀耳先放入涼水中浸軟， 去雜質， 改用開水浸泡， 直至發透為止。

②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾， 放入泡好的薏米， 入水澱粉勾成稀芡， 加糖桂花出鍋裝碗即成。

功效：薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸， 具有健脾、補肺、利水的作用。 《神農本草經》中稱之“久服輕身益氣”。 現代藥理試驗發現薏米酯對癌細胞有防止生長和傷害作用，

因此可用於防治各種癌症。 此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養胃生津的銀耳， 重在滋補生津。 常可治療脾胃虛弱， 肺胃陰虛等症。 並能作為各種癌症病人的輔助食譜。

99營養師溫馨提醒薏米會使身體冷虛， 不建議處於經期的女性食用， 孕婦食用也容易誘發流產的可能。