佛手果的食用方法

佛手果簡介

小喬木或灌木， 枝有刺， 幼葉枝帶紫紅色。 單葉互生， 葉柄短而無翅;葉片長橢圓形或倒卵形， 先端鈍或有時微凹， 側脈明顯， 葉緣具波狀鈍鋸齒。 花單生， 果分裂如拳或張開如指， 橙黃色， 皮粗糙。 佛手是常用的中藥材。 其果實幹片有清香氣味， 味微甜稍帶苦， 性味辛、酸、無毒， 能理氣化痰， 舒肝和胃的功效， 主治痰飲咳嗽、胸悶脘脹、肝胃氣痛、食欲不振、噁心嘔吐等。 經蒸餾得到的飽和水溶液為佛手露， 善治氣膈、解鬱、寬胸開胃。 葉、花和果供提煉高級香精油， 是食用香精的原料。 佛手果實皮色金黃， 肉質白嫩，

香脆甘甜， 除鮮食外， 是果品加工的重要原料。 佛手果實可加工成蜜餞佛手、甘草佛手， 還可加工成佛手茶、佛手露、佛手果凍和佛手香酒。 花及幼果曬乾均可入藥。 佛手果形奇特， 又具濃郁香氣， 比香櫞更濃， 久置更香。 佛手四季長枝葉， 周年常綠， 四季開花不斷， 果熟時金色， 果端或伸長如手指， 或緊握似拳， 形狀奇特， 觀樹、觀葉、觀花和觀果皆宜。 佛手可庭園地栽， 也可盆栽製作。

佛手果的食用方法

佛手瓜有涼拌、炒食、涮火鍋等多種食用方法， 常見的有;佛手瓜炒麵筋， 佛手瓜炒蝦米， 佛手魚柳， 佛手瓜燉排骨等。 佛手瓜除了食用果實外， 其嫩莖梢也是一種很有風味的蔬菜。 時下在廣東、雲南、臺灣等地非常流行， 被視為保健蔬菜。

吃法有：佛手瓜尖炒豆腐乾， 豆豉炒佛手瓜尖， 佛手瓜尖炒肉絲等。

涼拌佛手瓜

原料：佛手瓜300克， 紅、青新鮮辣椒各2個， 味精， 醬油， 白糖等適量。

做法：

1、佛手瓜切絲， 青、紅椒去籽、切絲;

2、在玻璃容器中放入適量的醬油(不宜過多)、味精(不宜過多)、白糖;

3、佛手瓜絲和辣椒絲?放入煮沸水中散開， 全過程約8秒中;

4、撈起， 放入玻璃容器中， 用手適當捏拌(辣椒絲最好不拌);5、放入盤子中， 將辣椒絲放在上面， 形成一定顏色和形狀對比。

特點：味道鮮美， 口感脆嫩， 顏色鮮豔。