乾炸小黃魚的做法

食物的製作方法比較多， 煎炒烹炸都是很好選擇， 對不同的食物在製作上， 都是有著不同的方法， 因此對食物選擇之前， 也是要對它的製作方式， 進行很好的瞭解， 這樣在製作的時候， 才會知道如何製作最佳， 那乾炸小黃魚的做法如何呢， 這樣的食物製作上， 也是非常不錯的。

很多人對乾炸小黃魚的做法並不是很瞭解， 因此對它製作的時候， 也是要注意要選擇適當的方式， 這樣對製作的過程中， 對自身健康才不會有任何的損害。

乾炸小黃魚的做法：

材料：小黃魚一斤， 料酒2勺， 蔥2根， 薑末1小勺， 鹽1勺， 雞蛋1只， 澱粉半兩， 麵粉1兩， 食用油適量

做法

1.小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。

2.取大碗一隻， 將小黃魚用料酒、、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。

3.用雞蛋與麵粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。

4.將醃好的小黃魚除去花椒、蔥、薑後掛糊備用。

5。 鍋中做油，

6.將控油後的小黃魚裝盤， 蘸椒鹽食用即可。

小訣竅

1、炸魚時油溫要稍微高一些， 以便炸出外焦裡嫩的效果。

2、炸魚時要一條一條地下鍋， 以免小黃魚在油鍋中粘連破碎。

通過以上介紹， 對乾炸小黃魚的做法也是有著很好的瞭解， 不過要注意的是， 在對這類魚製作的時候， 火候不能太大， 而且小黃魚也不能炸糊了， 否則是很容易致癌的， 這點也是要注意， 同時這類魚含有蛋白質、脂肪比較多， 利於人體健康發展。