教你輕松學會清蒸三文魚

2014-08-12

清蒸三文魚說起來很簡單，但是做起來也不容易，很多人都知道三文魚營養豐富，尤其是家有寶寶的人，愛做這道菜，它不僅還有豐富的不飽和脂肪酸，利于兒童腦部、視網膜和神經系統的發育，它還含有豐富的蛋白質及微量元素，易于小孩，特別適合孩子食用。那么，清蒸三文魚到底有什么奧秘呢?下面我們就來學習做這道菜。

原料：洋蔥、姜、香菜、三文魚、橄欖油、豉油

做法和步驟

1、洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末;將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中;將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上;再將另一半蔥，姜絲放在魚上面;

2、鍋里加水，燒開后把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣后，蒸3-4分鐘即可;調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可;蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，

澆上調好的汁即可食用。

以上的做法和步驟看起來很簡單吧，但是要想做好這道菜，還是要講究一些小技巧和小竅門的，比如，在選購三文魚的時候如果挑選得不好，也是會影響這道菜的味道的，另外，也要掌握好火候，和調料的量，才能烹飪出營養價值豐富，又不失美味的三文魚。下面我們就為大家介紹幾點烹飪的注意事項：

1、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。

2、一次不要買太多，買回家后留出當天吃的，其余按一次用量切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。

3、三文魚含有較多的水分和脂肪，加熱的時間不宜過長，否則肉質會干硬，

吃起來口感不好。 40克—100克的生魚塊，大約用大火蒸至3-5分鐘即可關火，然后再悶1-2分鐘。

4、有些人會對魚類過敏。吃魚后，仔細觀察有沒有過敏反應，如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等癥狀，應暫緩吃魚。

5、三文魚本身有咸味，應注意加蒸魚豉油的量。

溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關做清蒸三文魚的方法和步驟，感興趣的朋友們不妨可以學習一下，任何菜都是經過理論的學習，再加上實踐的操作，才能做出美味佳肴來的。而且三文魚的營養價值豐富，是一款非常值得推薦的菜品。