超市選購牛奶的注意事項

一：找准選購牛奶的位置。

直接去買冷藏櫃上擺放的巴氏奶。 “巴氏奶”就是需要低溫保存的奶， 俗稱“低溫奶”， 是鮮奶在80攝氏度下短時殺菌灌裝成的。

這種牛奶最新鮮， 營養價值接近鮮奶、口感也最好。 巴氏奶的缺點就是保質期短， 一般能放2—3天， 最多也只能放一周。 如果你沒有時間隔三差五就去超市， 那推薦你買“滅菌奶”和“超高溫滅菌奶”。 這兩類奶經高溫滅菌處理， 營養損失比巴氏奶大， 風味也差些， 但常溫可以存放4 個月。

二：選對包裝。

找對選購牛奶的位置之後， 就來選包裝了。 牛奶包裝主要有四種。 一是屋頂包， 外形像小房子， 裝的是巴氏奶， 一般保質期7天左右。 二是塑膠袋裝， 裝巴氏奶只能保存2—3天;裝超高溫滅菌奶可以存放30天。 三是利樂包， 專門裝超高溫滅菌奶， 可存放4— 6個月。 四是塑膠瓶， 時間長的能存放1年。 我在買巴氏奶的時候， 會選擇屋頂包;而我如果需要買滅菌奶，

就會挑利樂包， 儘量不買塑膠瓶裝的。 最後， 要拿起來看下包裝， 如有變形膨脹的就不能買。

三：選購牛奶時一定要看好標籤。

挑完包裝定下種類， 就要通過標籤來判斷牛奶的品質與“真假”了。 我首先會看標籤上的蛋白質含量———每100克牛奶中蛋白質大於等於2.9克才算是純奶， 否則就是“騙人”的乳飲料。 另外， 蛋白質含量越高的牛奶， 品質也越好。 其次， 再看一下脂肪含量， 血脂高和需要減肥的人可以選擇低脂或脫脂奶， 但孩子和上班族最好喝全脂奶。 買的時候還一定要看日期， 買離出廠日期最近的。 否則喝的時候不注意是很容易過期的。

四：選牛奶的時候要拿靠裡面的。

買牛奶要學會拿靠裡面的。 因為它們沒受到光照，

溫度更恒定， 營養損失會更少。 另外， 一般來說， 靠裡面、更上排的牛奶離生產日期更近。