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明卵蝦醬鍋

食材:

明卵蝦醬鍋的製作材料:

主料:豆腐(南)100克,鱈魚100克

輔料:牛肉(瘦)50克

調料:大蔥10克,大蒜(白皮)5克,香油2克,胡椒粉2克,黃醬5克

做法:

教您明卵蝦醬鍋怎麼做,

如何做明卵蝦醬鍋才好吃

1. 牛肉切成絲, 放入清醬、蒜頭、麻油、胡椒粉攪拌入味;

2. 豆腐切成2釐米見方的塊狀;

3. 大蔥洗淨, 剖半後, 再切成2釐米長條;

4. 鍋中加水燒滾, 放入調味後的牛肉絲, 煮15分鐘;

5. 依次放入豆腐、醬明卵, 再一次煮滾;

6. 加蝦醬汁調味, 最後放入大蔥, 熄火, 加蓋燜10分鐘即可。

明卵蝦醬鍋的製作要訣:

1. 醬明卵:將明太魚體內的魚卵整團取出後, 加鹽醃漬保存, 充分發酵成熟後就成了鮮美的醬明卵;

2. 醬明卵可以直接當做配米飯的小菜, 也可以當做調味料。

3. 整團的醬魚卵可以切成3釐米的段, 湯快煮好後放入燒開, 否則煮得太久魚卵團容易煮散。

功效:

魚卵是維生素A的最好來源, 蛋白質含量很高, 具有養肝補腎、健腦益智,

以及抗衰老的功效。