專家：肥胖和脂肪肝是代謝病 跟吃肉的關係不大

3月10日， 中國肉類協會技術專家高級工程師張子平做客中新網《新聞大家談》視頻訪談間。 中新網 張越攝

吃肉會引發肥胖或脂肪肝等健康問題嗎？日前，

中國肉類協會技術專家高級工程師張子平做客中新網《新聞大家談》視頻訪談間時表示， 肥胖和脂肪肝都是一種代謝病， 跟吃肉的關係不大。 肉是人的膳食中不可或缺的， 但要注意適量和膳食平衡。

生活中， 有很多人認為吃肉會引發肥胖、脂肪肝等等一系列的健康問題。 “我個人都吃了四十多年肉了， 我覺得人還是離不開肉。 ”張子平表示， 肥胖實際上是一種代謝性的病， 脂肪肝也是一種代謝障礙， 跟吃肉關係並不大。 他認為， 唯一跟吃肉有關係的、不健康的因素可以導致血脂高一些。

吃肉能不能吃出健康來？在張子平看來， 一定要吃肉， 但要適量吃肉， 懂得營養平衡。 因為肉中確實含有一些不利於人健康的成分，

一類甘油三酯， 這是對人的健康不好的， 還有膽固醇。 但肉同時又為人體提供了一種非常豐富的蛋白質等等營養， 包括鐵、鋅和有維生素B12， 肉類能提供人必須的營養素。

“從營養價值來講， 如果把雞蛋比喻成得分一百的話， 肉類可以到85分， 它是種高營養的食物。 ”張子平說， 回顧人類發展的歷史， 人類的進化實際上是離不開肉食的， 吃了肉以後人的大腦思維才開始活躍， 人的身體變強壯了， 骨骼發育也變強壯， 肌肉有力量， 所以大家不要一提吃肉就很害怕。