椒鹽土豆餅

椒鹽是我國華北地區經常用到的一種調味品。 椒鹽的做法是將花椒用油炸熟， 然後碾成碎末與細鹽攪拌在一起， 可以作為燒烤或是炸肉的作料， 也可以將做好的油炸食品沾著椒鹽食用。 而椒鹽土豆餅， 就是以椒鹽和土豆餅為主要原料做成的一種風味小吃， 味道獨特， 帶有椒鹽獨有的香味。

椒鹽土豆餅需要用到300克土豆， 以及四兩精密分， 五花豬肉300可， 適量麵包碎屑以及適量的雞蛋黃， 此外還需要加入適量花椒鹽和適量的味精。 椒鹽土豆餅屬於一種油炸食品。

主配料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克。

調料：花椒鹽8克、味精2克、沙拉油500克(耗約100克)。

編輯本段制法

(1)將土豆洗淨， 放入籠內， 上火蒸熟， 取出去皮， 壓成泥， 放入米粉， 揉成麵團， 搓成條， 摘成25克重的面坯， 壓成圓形面皮， 包入豬肉餡， 拍成圓形面餅。

(2)將面餅坯蘸上雞蛋黃，

(3)炒鍋置旺火上， 加入沙拉油燒至五成熱， 放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時， 撈出， 待油溫燒至七成熱， 再放入土豆餅炸至金黃色， 撈出瀝油， 裝入盤內， 撒上花椒鹽即成。

椒鹽土豆餅的味道非常鮮美， 色澤金黃， 外觀造型很美觀。 鹽土豆餅口感外皮酥脆， 豆餅餡鮮嫩可口， 椒鹽味香味濃郁。 此外豆餅是以土豆為主要原料做成的食品， 具備了土豆中豐富的營養， 含有多種氨基酸和豐富的蛋白質， 因此鹽土豆餅的營養價值非常高。