燜菜的做法是什麼

中國菜的種類很多， 沒有一個人能夠說得清有多少種， 其中有一種做菜的方式很是常見， 那就燜菜。 能夠做燜菜的菜是很多的， 而且燜菜的味道不錯， 很受廣大食客的歡迎。 那黃豆燜豬蹄燜菜的做法是什麼?這是很多的朋友都想知道的， 下面就關於這個問題為大家簡單的介紹一下。

黃豆燜豬蹄燜菜的做法是什麼?

食材：豬蹄900g、黃豆100g、生薑適量、幹尖椒適量、桂皮適量、八角4粒、油適量、老抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽2勺、雞精適量

做法：

1)、豬蹄去毛， 刮乾淨， 切塊

2)、黃豆用溫水泡發

3)、生薑切片， 幹尖椒剪好備用， 桂皮一片， 八角三四個

4)、一大鍋水燒開， 下入豬蹄抄至斷生， 撈出過冷水， 這樣會使豬皮更緊致

5)、倒半鍋油， 燒熱， 油溫至八成熱時下入豬蹄炸制

6)、炸至表面略帶金黃色時撈起， 濾幹油份

7)、鍋中留底油， 依次倒入生薑， 幹尖椒， 桂皮， 八角， 炒香

8)、加入一小勺老抽， 一大勺豆瓣醬， 兩勺鹽，

9)、倒入高壓鍋， 加入剛剛淹過豬蹄的水， 蓋上蓋， 大火燒至響汽， 改小火， 再壓30分鐘

10)、打開高壓鍋， 就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內， 加入發好的黃豆， 再加一勺鹽， 炒勻， 然後蓋上鍋蓋燜煮

11)、煮至水份充分被黃豆吸收， 加入適量雞精， 炒勻， 就可以起鍋裝盤了， 最後撒上蔥花， 真是香啊!

上文就是關於黃豆燜豬蹄燜菜的做法是什麼的介紹， 希望以上的介紹會對大家有幫助。 燜菜的味道不錯， 營養基質更是高， 對於老人和孩子來說， 也比較的好消化， 大家都比較喜歡吃燜菜。 朋友們要是有時間， 可以自己做燜菜來說， 味道很不錯。