沙拉的含鹽量竟比漢堡還高

在西方人的飲食上， 沙拉是一種營養價值頗高的食品。 因為沙拉中的主要成分就是新鮮蔬果， 所以維生素含量是十分豐富的。 在我國， 很多餐飲店裡也推出了各色的沙拉食品， 但是有的人在吃完後， 卻出現了血壓升高、頭暈發作等情況， 這到底是怎麼回事呢?其實， 那是因為沙拉的含鹽量高而導致的!

速食店沙拉含鹽量比漢堡包高

但不要以為沙拉是絕對健康的食品， 最近，

英國媒體報導， 一項新研究發現， 一些速食餐館所提供的沙拉， 其含鹽量比一些漢堡包與薯條還要高。 研究人員調查多家咖啡店與速食店的156種現成沙拉與碗面產品， 發現平均含鹽量1.4克仍屬健康， 但近兩成產品含鹽量超過每餐建議攝取量的兩克。

以上的調查是由“鹽分與健康共識行動組織”(Consensus Action on

SaltandHealth)進行， 該組織認為， 沙拉生產商， 包括快餐廳應該為某些沙拉加注健康警語， 而不應該當成健康餐來推銷。

“鹽分與健康共識行動組織”專家說， 減少鹽攝取量可拯救成千上萬人的性命。 專家說：“許多人把沙拉當成有益健康的午餐。 而在許多情況下這並沒錯， 但午餐的最佳選擇， 應食用低鹽、低脂肪的沙拉。 ”

問題出在於配料與醬料

專家說， 每天少吃兩公克到三公克的鹽聽起來並不多， 但研究顯示如果降低鹽攝取量達此數量， 可降低罹患心臟病或中風的風險四分之一。

其實沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果， 絕對是營養的來源， 而有關沙拉的健康與否， 問題其實出自其配料和醬料。

因為沙拉的含鹽量很有可能是來自其配料例如火腿、熏肉、乳酪等， 這些食物的含鹽量一般都偏高。 因此， 自己調製沙拉最好是選用一些鹽量低的食物。

另一方面， 一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等， 這兩種醬料的熱量都相當高， 因此， 過去也有調查顯示， 常吃沙拉的人， 往往吃出過多的熱量。

的確， 吃沙拉時， 醬料的選擇不容忽視， 其實除了蛋黃醬、千島沙拉醬之外， 也可以自己調醬料， 例如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁， 像這樣的醬料就不會吃出過多的熱量。

蔬果沙拉原本是很健康、很養生的一道飲食。 但是， 如果你在外就餐， 餐飲店為了追求沙拉的口感， 就會搭配很多的醬料。 這樣一來， 醬料裡的鹽分， 就會被人體攝入。 所以， 大家想要避免攝入沙拉中的高鹽分， 還是儘量避免外出吃沙拉， 在家自製， 就很健康了。