怎麼燉牛肉

牛肉， 是現代人餐桌上必不可少的一道菜。 現在的生活條件好了， 飲食都講究營養。 很多人都知道， 美國人愛吃牛肉所以才能那麼高大威武， 所以很多中國人也開始模仿起來。 人們吃牛肉最多的吃法大概就是冷盤牛肉也就是鹵牛肉了， 其實牛肉還有很多其他的做法， 比如說燉牛肉， 好吃又營養。 下面就來介紹一下燉牛肉的方法吧。

燉牛肉選好肉、去雜質、放調料， 掌握好火候簡單幾步就能搞定， 不過放料的時候也有幾個小竅門， 山楂、十三香料包和黃豆醬是我家燉牛肉必放的調料。 燉出來的牛肉軟爛、湯美色鮮、香氣撲鼻~私房版高壓鍋大肉菜~

1.牛腩適量洗淨備用

2.切方塊（不要切得過小， 熟後縮水）

3.鍋中放入適量冷水， 把牛腩塊放入鍋中， 中火焯水去沫

4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中（這樣血沫去得更乾淨， 不用另外沖水去浮沫）

5.牛腩焯水去沫的同時，

6.水開後， 把焯過水的牛腩放入高壓鍋， 倒入稍許料酒、醬油， 加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒（裡面可放入八角、花椒和幹山楂）， 大火燒開， 蓋上高壓鍋蓋， 小火燜燉30分鐘左右（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽， 如加鹽最後放即可）

寫到這裡， 我的口水都快流到螢幕前了， 哈哈， 牛肉真的好開胃啊， 我記得我感冒時， 初好， 什麼都不想吃， 媽媽看到這種情況， 心裡那個急得， 最後， 他給我做了這道菜， 還真別說， 那個效果出奇的好， 連我好的速度都快了好多好多。