快來學學怎樣選購山藥

生活就是衣、食、住、行， 我們每天都要吃飯， 這樣才有能量供應支持我們的行動， 可吃飯不光要吃飽還要吃出營養來， 山藥是一種很補得家常菜。

山藥質細膩， 肉潔白、口感華潤， 是國家衛生部公佈的既是食品又是藥品的蔬菜。 微脆深受大家的喜愛， 中國醫學很早就將山藥入藥治病， 且有藥中上品的美譽。 吃山藥還得選好的， 怎樣選購呢大家來看看方法。

1.首先要掂重量， 大小相同的山藥， 較重的更好。

2.其次看須毛， 同一品種的山藥， 須毛越多的越好。 須毛越多的山藥口感更面， 含山藥多糖更多， 營養也更好。

3.最後再看橫切面， 山藥的橫切面肉質應呈雪白色， 這說明是新鮮的， 若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

注意：如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買， 因為這可能已經感染過病害。 還要注意山藥斷面應帶有黏液， 外皮無損傷。 山藥怕凍、怕熱， 冬季買山藥時，

可用手將其握10分鐘左右， 如山藥出汗就是受過凍了。 掰開來看， 凍過的山藥橫斷面黏液會化成水， 有硬心且肉色發紅， 品質差。

選購山藥的小竅門， 大家學會了要利用起來哦!