老醋茄子的家常做法

說到茄子是很多人不陌生的， 茄子是很常見的蔬菜， 茄子含有的營養元素比較多， 吃的時候對身體調理有很好幫助， 不過在吃茄子的時候， 要注意要適量進行， 茄子吃的太多， 對身體也是會有負擔的， 那老醋茄子的做法如何呢， 製作老醋茄子也不是很難的， 製作老醋茄子都是比較簡單。

老醋茄子的做法：

原料：茄子3條， 花生油50克， 花椒、芫荽、蒜米、辣椒、陳醋、食鹽、味精。

做法：1.先將茄子縱切成4塊[茄子蒂部相連]， 上籠蒸透後取出放入盤中， 在把切碎的蒜米放其上。 2.將花生油加熱， 放入花椒、辣椒陳醋、食鹽、味精、芫荽， 趁熱均勻的澆在茄子上即可。

特點：製作簡單， 口味香、滑、酸、嫩， 老少皆宜。

小貼士：

茄子的吃法葷素皆宜， 既可炒、燒、蒸、煮， 也可油炸、涼拌、做湯。 吃茄子最好不要去皮， 因為茄子皮裡面含有維生素 B， 維生素B和維生素C是一對好搭檔， 維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，

與苦瓜同食， 苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。 而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。 二者搭配食用， 是心血管病人的理想菜。

防紫癜與肉同食， 可補血， 穩定血壓， 還可預防紫癜。

在對老醋茄子的做法認識後， 製作老醋茄子的時候， 要注意對茄子製作不能太多， 老醋茄子製作太多的話， 吃不完會壞掉， 而且對高血壓人群， 吃這樣食物更是要適量， 避免引發血壓升高， 這點患者也是要注意的。