香菇的做法大全 推薦5款香菇健康營養食譜

香菇的營養價值豐富， 是人們餐桌上必不可少的一種食物， 香菇美味十足， 那麼你知道香菇的做法嗎?今天小編就推薦給大家5款香菇健康養生食譜， 趕緊來學習吧。

香菇雞湯

材料：土雞取半隻， 香菇8個， 紅棗10顆， 生薑2片

調料：料酒1大匙， 鹽1小匙。

做法：1.先將雞清洗乾淨、切成大塊， 然後放在開水裡燙一下， 待沖洗乾淨之後放入燉盅內。

2.紅棗泡10分鐘後投入燉盅， 香菇泡軟、去蒂後， 連同薑片一併放入燉盅， 淋料酒1大匙， 加入開水蓋過所有材料， 用蒸籠蒸40分鐘後加鹽調味即可。

濃濃的雞肉香菇香味頓時使你胃口大開， 肥嫩的雞肉加上鮮美香菇和軟軟的雞湯泡飯一起吃下去， 有肉有萊有飯還有湯， 營養又美味， 令人回味無窮。

香菇五花肉

材料：五花肉200克， 香菇10朵， 胡蘿蔔半根。

調料：醬油2大匙， 料酒1大匙， 鹽少許。

做法：1.五花肉洗淨切塊;香菇泡軟對切;胡蘿蔔洗淨切丁。

2.熱油2大匙將肉塊炒至表面變色， 加入調料和適量的水， 燒煮20分鐘， 放入香菇， 胡蘿蔔以中火煮熟即可。

炸香菇

材料：魚肉1 00克， 水發香菇(或冬菇)200克， 雞蛋3個。

調料：花椒粉1小匙， 鹽5大匙， 澱粉、甜麵醬各適量。

做法：1.魚肉洗淨剁成碎蓉， 加少許花椒粉、鹽調味略醃備用。

2.魚蓉加雞蛋液攪拌均勻， 加入澱粉和其他調料配製成糊。

3.香菇粘裹魚蛋糊， 入油鍋炸至淺黃色即成， 以甜麵醬佐食， 菇香味濃。 香菇吸水性強， 不易貯存， 當含水量高時容易氧化變質， 發生黴變。

因此， 香菇必須乾燥後才能貯存。 貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸食濕劑， 以防反湖。

香菇肉片

材料：豬裡脊肉200克， 香菇150克， 胡蘿蔔片、蔥段適量， 雞蛋清1個。

調料：鹽少許， 料酒、香油、水澱粉各適量。

做法：1.香菇洗淨， 切小塊備用;豬裡脊切成薄片， 用鹽、雞蛋清抓醃後用澱粉上漿。

2.炒鍋置火上， 下入油， 燒至三成熱時， 放入裡脊肉片劃散後撈出瀝油待用。

3.原鍋留底油， 投入蔥段煸出糊香味後撈出， 放香菇、胡蘿蔔片、水、鹽和裡脊片， 加入料酒後再加水澱粉勾芡， 淋明油翻炒出鍋裝盤即成。

香菇中含有一種一般蔬菜都缺乏的麥淄醇， 該物質可轉化成維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。

香菇蒸排骨

材料：l新鮮香菇2.00克， 小排骨500克， 薑2片。

調料：料酒1大匙， 醬油1大匙， 鹽1小匙， 胡椒粉少許。

做法：1.先將小排骨沖洗乾淨， 然後放入開水裡將血水去除， 然後放入乾淨的鍋內， 加入適量的開水、料酒和薑片， 入鍋隔水蒸20分鐘。

2.新鮮香菇洗淨， 切除菇蒂， 每朵對切丙半， 待排骨已熟時才加入， 繼續蒸20分鐘。

3.加入調料中的鹽、醬油、胡椒粉調味，

香菇為動風食品， 對患有頑固性受膚瘙癢症者忌用。 發好的香菇要放在冰上。