吃雞蛋常進的誤區

因為雞蛋之中含有非常多的蛋白質， 並且熱量也非常低， 所以說現在很多人在早上吃早餐的時候肯定少不了一個雞蛋。 其實， 雞蛋的確可以幫助大家營養都補充， 同時也不會導致大家脂肪的堆積， 但是如果大家不注重一些正確的吃法的話， 那麼很有可能會陷入一些誤區之中。 那麼對於吃雞蛋來說的話究竟有哪些誤區大家經常容易犯呢？

人們經常食用豆漿沖雞蛋， 認為兩者都富含蛋白質， 食之對身體有益， 從科學飲食角度講， 豆漿性味甘平， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分， 單獨飲用有很好的滋補作用。

沸水煮雞蛋

儘量不要將雞蛋放入沸水中煮， 否則不但造成蛋殼破裂， 蛋液流出， 而且容易燙傷手指。 正確的做法是， 雞蛋冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮3分鐘， 停火後再浸泡5分鐘。

等熟雞蛋自然冷卻後剝殼

這樣剝殼不但費時費力， 還容易讓蛋白留在蛋殼上， 造成浪費。 省時省力又不浪費的做法是， 煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水， 感覺不燙手時， 儘快剝殼。

大火炒雞蛋

大火快炒很容易將雞蛋炒糊， 並且導致其口感發硬。 炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒， 這樣炒出的雞蛋就不會老， 口感也更柔滑。

煎蛋餅前使勁攪蛋液

使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。 攪蛋液不需要用太大力氣， 如果攪時加點水或奶油， 煎出的蛋餅不容易糊鍋， 還鬆軟可口。

煮荷包蛋時加鹽

煮荷包蛋時， 只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。 煮3~4分鐘後， 即可將雞蛋撈出， 這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

使用鐵鍋

用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。

用雞蛋做菜時， 最後才放調料

對炒雞蛋和煎蛋餅而言， 攪蛋液時或快入鍋前， 就該加入鹽和胡椒等調料， 確保調味均勻。

很多人可能認為用沸水煮雞蛋這樣既可以節約一定的時間， 同時也可以將雞蛋煮熟煮透。 但是大家要知道這樣的一個沸水可能會破壞雞蛋的營養元素， 因此建議大家儘量的要從一個科學的飲食角度出發， 儘量不要將雞蛋放入沸水中煮， 這樣可能會造成蛋殼的破裂， 並且還會容易燙傷大家的手指， 正確的做法應該是， 冷水下鍋， 然後再慢慢的加大溫度。 只有這樣才能夠讓雞蛋的營養元素不受到破壞， 同時也能夠讓大家的營養得到更加充足的供應。