三生三世之約，抵不過一年一度的春季保養！
那麼問題來了， 春季養生養顏從何做起?
當然是多吃蔬菜!
春天是萬物復蘇的季節， 此時的蔬菜種類比較齊全。 今天小編與你分享春季如何選擇蔬菜， 可以發揮其最大的養生功效!
萵筍：清熱降火
萵筍鉀的含量較高， 有利於維持體內水平衡， 對高血壓和心臟病患者有益。 萵筍的汁水很多， 且味道清香， 可以緩解肝火旺盛症狀。 此外， 萵筍中碳水化合物的含量較低， 而無機鹽、維生素則含量較豐富， 尤其是含有較多的煙酸。 煙酸是胰島素的啟動劑， 糖尿病人吃萵筍可改善糖的代謝功能。
食用禁忌：
李時珍引彭乘語雲：萵苣有毒，
清炒蒜蓉萵筍
春筍：緩解便秘
竹筍一年四季都有， 但是春筍味道最佳。 春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富。 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素， 特別是纖維素含量很高， 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
食用禁忌：
新鮮竹筍不宜多吃， 每人每餐最好不要超過半根。 春筍雖然營養價值高， 但春筍性寒味甘， 又含較多粗纖維素， 過量食用後， 很難消化， 容易對胃腸造成負擔， 尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。
春筍炒蝦仁
韭菜：保護陽氣
俗語說春初早韭， 秋末晚菘， 是指初春早生的韭菜是最好吃的。 春天吃韭菜能夠補充和保護人的陽氣， 還可以殺菌消炎， 提高抵抗力。 韭菜中含有豐富的膳食纖維， 又能減少對膽固醇的吸收， 起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
食用禁忌：
胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜， 否則大量的粗纖維會刺激腸壁， 引起腹瀉。
韭菜炒雞蛋
菠菜：穩住血壓
菠菜一年四季都有， 但以春季為佳。 春季上市的菠菜， 對解毒、防春燥頗有益處。 菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑， 其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。 高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，
食用禁忌：
因菠菜含草酸較多， 有礙鈣和鐵的吸收， 吃菠菜時宜先用沸水燙軟， 撈出再炒。
花生核桃仁炒菠菜
薺菜：明目利肝
李時珍在《本草綱目》說：“薺菜粥明目利肝。 ”薺菜歷來是藥食同源的蔬菜， 性味甘平， 具有和脾、止血、明目的功效。 不少人都知道， 常吃薺菜可利肝氣， 能夠明目， 吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。
食用禁忌：
體弱虛寒的人， 尤其是女性， 通常在月經前後， 很容易出現體弱虛寒的現象， 所以那段時間， 儘量不吃薺菜。
薺菜豬肉水餃
蠶豆：補鈣防癌
四月清明後鮮嫩蠶豆就陸續上市了， 蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化， 蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
食用禁忌：
中焦虛寒者不宜食用， 發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
蔥油蠶豆
想要成為小仙女， 春季的時令蔬菜那就不要錯過啦!
