​紅燒鯧魚的做法有哪些

昌魚， 是常見的一種魚類， 並且含有豐富的微量元素， 對於冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用， 所以一直都是受到廣大消費群眾的喜愛的。 而關於鯧魚的做法也是非常多的， 其中紅燒鯧魚就是常見的一種， 我們現在就來看一下紅燒鯧魚的具體做法。

做法

1. 將魚洗淨、切十字花抹鹽， 料酒;

2. 放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時， 把魚撈出;

3. 鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒;

4. 再放入肉清湯燒開， 將魚放入， 然後用小火燜燒幾分鐘;

5. 見魚肉熟汁呈膠狀後， 加味精並晃動， 使鹵汁裹包魚， 即成。

主料：鯧魚

輔料：青蒜、蔥、薑、幹辣椒

調料：白酒、生抽、白糖、食鹽

做法：

1、將去頭去內臟的鯧魚洗淨， 在魚身上均勻的拍上一層幹麵粉， 將魚整個裹住。

2、把鯧魚放入鍋內， 別管放進去是啥狀態都不要再動它了， 小火慢煎， 隨時觀察魚的邊緣， 當顏色稍稍發黃， 輕輕的晃動鍋子它還會跟著移動，

3、將鯧魚翻面， 同樣的不再動它， 直至煎黃。

4、另起炒鍋， 加少許的油， 小火， 放入幹辣椒、蔥、薑， 炒出香味。

5、然後加入清水、鹽、白酒、生抽、白糖， 大火煮開。

6、水要足夠多最好能沒過魚。

7、放入煎好的鯧魚， 加蓋繼續大火燒煮。

8、煮至湯汁收濃， 中間不要用鏟子隨意的翻動魚， 這樣好保持魚的完整。

9、加入青蒜苗， 將青蒜苗扒拉至魚湯裡面燙出香味即可關火。

上面為大家介紹了關於紅燒鯧魚的幾種家常的做法， 我們家中若是有冠心病患者的， 不妨多做些鯧魚來吃， 飲食也是可以緩解病情的。