本地雞怎麼做好吃呢

很多人都不想食用本地雞， 因為本地雞的肉質是非常緊的， 很難得到入味， 其實雞肉的營養價值都是類似的， 只要掌握正確的製作方法， 那麼就可以有效的提高本地雞的味道， 本地雞主要是以谷米或者是草為主的， 所以生長的速度就會很慢， 但是雞肉吃起來是很結實的， 那麼本地雞怎麼做好吃呢?

第一， 本地雞怎麼做好吃呢?嫩母雞1只(重約750克)， 紅柿子椒25克， 蔥絲25克， 薑絲25克， 花椒20餘粒， 花生油90克， 味精2克， 醋50克， 澱粉15克， 香油10克， 老蒜10克， 鹽少許， 幹辣椒適量。 將淨膛雞洗淨， 放入鍋內煮至不帶生血撈出， 晾涼提去全部雞骨， 切成4釐米長、1釐米寬的條， 用濕澱粉上漿。 柿子椒去子切長絲。 幹辣椒、老蒜切末， 花教拍碎。 鍋內放油燒熱， 投入幹辣椒稍煸， 隨後加入蔥絲、薑絲、柿子椒絲、蒜末、花椒一起煸炒， 在下入雞條煸炒， 加入味精、鹽、醋和少許雞湯， 蓋鍋燜10分鐘， 用水澱粉勾芡，

第二， 工具和原料：雞塊 香菇 蘇打 香料 糖 醋 味精 其他。 製作方法：先用大火煮開水 不加任何東西

直接倒入雞塊 大火15分鐘 撇去浮沫 並將水倒出 只留半碗左右， 關鍵：加入蘇打 也就是純鹼 一隻雞的話用5錢左右 大火5分鐘， 倒去鍋中水 加入水 並倒入約約3錢醋以中和堿 加入香料 鹽等 (依個人口味)大火至沸騰 小火一小時。

本地雞怎麼做好吃呢?香辣小炒雞。 把油燒熱， 雞塊放進去炸至微黃(期間烹進料酒三次)放醬油上色.把小青椒和木耳，