鹹香椿的做法是怎樣的

大家平時吃的比較多的魚類和肉類， 這是人們每天生活的標準飲食安排， 然而除了這些食物之外， 人們往往還比較喜歡一些其他的美味， 其中少不了的就是吃一些醃菜， 不同的醃菜口味往往也是不一樣的， 現在我要向大家介紹的一種鹹菜就是鹹香椿， 想要瞭解它的具體做法的朋友們趕緊過來看看吧。

鹹香椿的做法， 具體介紹如下：

1、把香椿芽洗淨晾乾生水， 均勻地撒上細鹽並用手輕輕揉搓， 揉至香椿芽稍微有點發蔫就可以了。 如果揉搓過程中發現出水太多， 可以把香椿芽再晾一晾。 千萬記住不能把香椿芽放在太陽下曬， 曬過以後的香椿芽就沒有香味了， 一定要把香椿芽攤開慢慢晾乾。

2、取適量白酒、陳醋和紅糖調成均勻的溶解待用， 這種溶解我不知道當地人叫什麼， 我們不妨稱之為殺菌液吧， 因為它的主要作用是殺菌消毒， 當然也有調味和加速醃制的作用，

醃制方法步驟：

1、把揉好的香椿芽裝入陶瓷缸內， 裝一層就壓實一層， 每一層的厚度大約為一指厚就可以了。 然後在上面均勻地撒上一層細鹽， 同時再噴灑少量的殺菌液。

2、按上述方法把所有香椿芽都裝入缸中後， 密封缸口置於陰涼通風處即可。

上面所講的內容就是有關“鹹香椿的做法是怎樣的”的知識， 相信大家通過上述的介紹， 對於鹹香椿的做法的知識也是有一定的瞭解了， 對於那些平時比較喜歡吃鹹菜的人們而言， 按照上面的方法學一下鹹香椿的做法是比較好的選擇， 這樣自己學會了之後， 自己的家人和朋友們也能夠和自己一起去感受鹹菜的特殊的魅力的，