香辣幹鍋魷魚怎麼做?食用須知有哪些
魷魚是很多人愛吃的海鮮之一， 在各種各樣以魷魚為美食的菜肴中， 香辣幹鍋魷魚可謂是大家的最愛， 那麼， 香辣幹鍋魷魚怎麼做呢?
香辣幹鍋魷魚的做法：
原料：
魷魚洗淨切成圈， 開水中焯下， 控幹水份。
配料：
青辣椒、香菇、洋蔥頭、土豆切條、火腿切條、胡蘿蔔、蒜片、蔥絲、花椒、多多的幹辣椒。
製作方法
1、先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。 撈出控油;
2、鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油， 油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油， 下蔥薑蒜花椒辣椒煸香;
3、倒入魷魚圈加點糖翻炒， 再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續翻炒;
4、倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯， 繼續翻炒， 至湯汁快收幹， 菜品九成熟時再加入青辣椒塊， 加雞精快速翻炒， 倒入幹幹鍋內， 一道麻辣味濃的幹鍋魷魚就可以吃了!
香辣幹鍋魷魚的食用須知：
1、魷魚雖然是美味， 但是並不是人人都適合吃。 高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
2、魷魚性質寒涼， 脾胃虛寒的人也應少吃。 魷魚是發物， 患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
