洋蔥炒豬肝
豬肝含有豐富的鐵、磷，
它是造血不可缺少的原料，
豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，
有利於兒童的智力發育和 身體發育。
據近代醫學研究發現，
豬肝具有多種抗癌物質，
如維生素 c、硒等，
而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質 肝臟是貯存養料的器官，
同時又是解毒器官，
不斷發揮其解毒作 用，
經肝臟代謝後，
有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出，
體外，
所以，
正常的肝臟本身是無毒的，
可以 放心食用。
材料:
豬肝， 洋蔥
做法:
1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水,然後在清水中泡半個小時,取出切成大概 0.5CM左右的片狀.再用水反復沖洗至沒有血水.
2.燒開一鍋水,關火.把切好的豬肝投入水中,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝幹待 用.
3.洋蔥洗淨剝去外皮,切成粗絲.準備一個小碗,放一小勺澱粉,加水調勻成水澱粉.
4.燒熱油鍋,放油,入洋蔥絲煸炒至軟,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然後放水澱粉拌勻,淋少許香油出鍋.
功效：
豬肝含有豐富的鐵、磷， 它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素， 有利於兒童的智力發育和 身體發育。 豬肝中含有豐富的維生索A， 常吃豬肝， 可逐漸消除眼 科病症。
