健康食譜

做菜還要會搭配,這幾道菜譜你會做嗎?

一、油炸鵪鶉蛋

食材:鵪鶉蛋10個、豬肉300克、麵粉半碗、雞蛋1個、麵包糠1小碗、鹽、雞精、生抽1小勺、香油1大勺、小蔥3根、黑胡椒、油

做法:

1. 鵪鶉蛋煮熟去殼;小蔥切蔥花, 加入肉餡碗中, 再加入半個蛋液, 攪拌均勻, 把肉餡拌粘稠些, 攪上勁。

2. 鵪鶉蛋, 裹上一層麵粉;將拌好的肉餡在手掌中壓成圓餅狀, 包入鵪鶉蛋成球狀, 左右手拋甩幾下, 儘量排掉肉餡中的空氣。

3. 將肉球再裹一層麵粉, 一層蛋液, 一層麵包糠。

4. 鍋中倒入植物油, 燒五六成熱, 加入肉球, 中小火慢炸至表面金棕色, 撈出瀝幹油即可。


二、洋蔥炒豬肝

食材:豬肝, 洋蔥, 醬油,

鹽, 糖, 薑絲, 料酒, 芡粉

做法:

1、豬肝洗淨切片儘量切的薄些, 用芡粉, 醬油, 鹽, 薑絲, 料酒拌勻醃20分鐘。

2、洋蔥切片狀, 鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥, 少許醬油, 鹽, 糖炒3分鐘左右即可


三、拔絲芋頭

食材:

芋頭、白糖

做法:

把芋頭切成菱形塊。

鍋內坐油, 燒至六成熟時, 將芋頭塊放入, 炸成兩面金黃。

鍋內留餘油, 將白糖放入鍋中、不停地攪動。

等糖液起泡時, 迅速將炸好的芋頭塊倒入, 顛翻均勻即可。

四、椒鹽皮皮蝦

食材:

皮皮蝦、朝天椒、薑、蒜、蔥、食鹽、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒、植物油各適量

做法:

1.將蝦用清水靜養30分鐘, 再用牙刷輕刷外殼, 沖洗乾淨

2.將大蒜, 生薑, 紅椒剁成蓉, 將蔥切成蔥花備用

3.鍋內熱半鍋油, 將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4.鍋內的油重新燒熱, 重新放入蝦, 大火炸約1分鐘撈起瀝淨油

5.鍋內留底油, 放入薑, 蒜, 紅椒, 蒜爆炒出香味

6.再放入鹽, 胡椒粉, 五香粉, 辣椒粉, 料酒炒至水份幹即可。